小时候吃到一颗太妃糖,感觉那味道真香啊,世界上还有比妈妈做的太妃糖的香甜味更美好的东西,嚼在嘴里真幸福啊,没想到长大了,竟然自己也能做出这么香的太妃糖来。
你需要准备的材料有:30克麦芽糖,白砂糖40克,红糖22克,淡奶油140克,25克花生
先在奶锅中称好30克麦芽糖,加入白砂糖40克,红糖22克,淡奶油140克转移到火炉上进行加热。
调成小火,一边加热一边搅拌,糖水冒泡泡以后转成小火。
记得要一直搅拌防止糊锅,慢慢搅拌到糖水变得粘稠起来。有温度计的话可以测一下是不是到118度了,喜欢软糖的现在就可以加花生下去拌匀。
我比较喜欢硬糖,所以加热到了125度以上,关火。
把25克花生加进去,翻拌均匀。
放进一个小碗中,记得垫上油纸,现在天气冷我就不放冰箱了,等到它完全凝固以后切成小块。
我做的是硬糖,比较难切,如果是软糖会好切很多。
比牛轧糖还好吃的花生太妃糖,偶尔给生活带来一点甜吧。
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