刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!)

带鱼也常被人们称作刀鱼,是一种美味又营养的食物。带鱼的鱼腥味较小,鱼刺完整,吃起来很方便,总是能够放心地吃到大口大口的鱼肉。当然,带鱼的烹饪方式也有很多种。

吃刀鱼我还是喜欢这种做法:两面煎至定型后,再用调好的糖醋汁焖炖一会,做法简单又有滋有味!一起分享:

刀鱼的家常做法,简单美味

刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!)

所需食材:

刀鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、米醋、白糖、清水

1、将刀鱼从腹部剪开,去除鱼鳃及内脏,将里面的黑膜也都清洗干净;煎成小段,放入盆中。

2 、放入葱花、姜丝、盐、料酒拌匀,腌制30分钟。

刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!)

3、刀鱼腌好后检出,用厨房纸吸干一下表面多余的水分。

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4、再放入少许面粉裹匀。

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5、调一个碗汁:

适量葱花、姜丝、蒜片、一勺白糖、3勺米醋、一勺料酒、两勺生抽、半碗清水,搅匀(如果喜欢颜色深一点,也可以放入少许老抽)

刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!) 刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!)

6、起锅放油,油热后放入处理好的刀鱼块,煎至一面定型后(不要着急翻面)翻面;煎至两面金黄。(不用煎熟,只是定型后就可以)。

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7、全部煎好后都放入锅中

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倒入调好的碗汁

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盖上盖子,中小火焖炖至汤汁收浓。

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出锅即可。

刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!)

也可以撒上少许小葱花点缀一下,更有食欲。

刀鱼怎么做 家常(一煎一炖就搞定!)

好吃家常菜~糖醋汁焖刀鱼,希望你能喜欢。

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