说到茭白相信不少的朋友都吃过，茭白口感清脆，口味微甜，煮熟之后非常的下饭，并且茭白营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
下面将介绍5种茭白简单又美味的做法，让你爱上茭白，营养丰富，健康美味。
一、茭白肉丝
主料：茭白、瘦猪肉
辅料：姜、葱、盐、酱油、料酒、生粉、香油
做法：
1）将茭白去皮洗净，切成丝，瘦猪肉切成丝，姜切成细末，葱切成葱花备用。
2）热锅冷油，加入姜末和葱花爆香。
3）加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4）加入茭白丝煸炒，加入适量盐、酱油、料酒调味。
5）最后加入适量生粉水勾芡，淋上少许香油即可。
二、茭白鸡蛋羹
主料：茭白、鸡蛋
辅料：盐、鸡精、葱花
做法：
1）将茭白去皮洗净，切成丝。
2）将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精搅拌均匀备用。
3）将茭白丝煮熟，沥干水分。
4）热锅凉油，加入茭白丝煸炒。
5）加入鸡蛋液煮至凝固，撒上葱花即可。
三、茭白炒虾仁
材料：茭白、虾仁、姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1）将茭白去皮，斜着切成薄片，用开水焯水备用。
2）虾仁去皮，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3）姜切片，葱切段备用。
4）热锅凉油，爆香姜片和葱段。
5）加入虾仁，翻炒至变色。
6）放入茭白片，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可
四、清蒸茭白
材料：茭白500克；姜适量；蒜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量
步骤：
1、将茭白洗净切成均匀的片状，姜切片，蒜切末备用。
2、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，将茭白片放入煸炒均匀。
3、加入少量清水，放入蚝油、生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
4、开大火烧开后转小火，盖上锅盖闷煮约10分钟左右，直至茭白变软糯，关火。
5、加入蒜末拌匀即可。
五、茭白肉片炒豆腐
材料：茭白500克；猪肉200克；豆腐一块；蒜适量；姜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量
步骤：
1、豆腐切成小块，猪肉切成薄片，茭白洗净切成小段，蒜、姜切末备用。
2、热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，将猪肉薄片放入煸炒至变色。
3、加入豆腐和茭白段，放入少量清水，加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
4、开大火翻炒均匀，待豆腐和茭白段熟透后即可。
当季茭白不仅味美，而且营养价值丰富，是一种天然的低脂肪、低热量的食物。茭白中含有丰富的膳食纤维和多种抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少有害物质的产生，从而起到防癌抗癌的作用；茭白中含有一种叫做茭白甙的物质，能够降低血糖，对于糖尿病患者来说具有一定的食疗作用。总之，茭白是一种非常健康的蔬菜，适合各个年龄层的人群食用。同时，由于茭白的口感清爽、甜润，非常适合与其他食材搭配烹饪，制作出各种美味的菜肴。
