油菜是广受喜爱的绿叶蔬菜之一,今天我们来分享几款受欢迎的油菜做法,让你轻松做出美味可口的油菜佳肴,快来试试吧!
蚝油油菜
油菜5棵,蒜3瓣,蚝油1勺,食用油适量。
1 蒜切碎备用;油菜洗净,切成段。
2 油热倒入蒜末炒出香味,倒入油菜炒至变色,倒入蚝油翻炒均匀即可。
白灼油菜
油菜250g,油13g,蒜末10g,小米辣5g,盐1g,糖2g,生抽20g,清水10g。
1 油菜竖着切成4等份,洗净。
2 锅中水烧开,放入油、油菜,中火焯1分半捞出。
3 锅烧热,放入蒜末、小米辣炒香,倒入生抽、糖、盐、清水,加热至糖融化。
4 将做好的调味汁浇在油菜上即可。
小油菜炒火腿
小油菜1把,蚝油、麻油适量,小米辣2根,小火腿 1根,蒜3瓣。
1 小油菜洗干净;火腿肠切片;蒜切片;小米辣切小段。
2 起锅烧油,爆香蒜,放入火腿、小米辣,翻炒均匀,然后把小油菜放进去,继续翻炒。
3 青菜变软就可以了,加适量蚝油、麻油,翻炒均匀出锅。
油菜炒鸡蛋
鸡蛋2个,油菜10多棵,盐2克,葱花20克。
1 鸡蛋加适量盐,充分打散;油菜清洗干净,控水,把菜叶和菜梗分开切,分别放置备用。
2 炒锅放足量油,大火加热到冒烟,倒入鸡蛋,立刻转中火,等蛋液略凝固,再轻松推着炒,这样操作,鸡蛋蓬松柔软,炒成块,盛出来备用。
3 再放少许油,中火炒香葱花,转大火,倒入油菜梗,翻炒大约1-2分钟,等菜梗变软。
4 倒入菜叶,加盐,翻炒几下。注意不宜久炒,稍微变软就可以倒入鸡蛋块了,翻炒几下出锅。
油菜丰富多样的做法,让人们爱不释手。无论是蚝油油菜、白灼油菜、小油菜炒火腿还是油菜炒鸡蛋,都是简单易学的家常菜品。快来一起动手,尽情享受油菜的美味吧!