大家都喜欢吃麻婆豆腐吧,今天我们来学做它的姊妹菜——素烧豆花。豆花比豆腐更加滑嫩,口感好,味道也可以家常味,麻辣味。这道菜不但好吃,而且下饭,一起来学学怎样做吧!
豆腐不仅仅可以烧,那么豆腐的姊妹——豆花,也能一样的烧哦!个人觉得口感比豆腐更加滑嫩,味道也可以家常味,麻辣味。
今天这个类似麻婆豆腐的做法,只是没有加肉末,味道非常不错,一起来看一下吧,怎样做出好吃又下饭的烧豆花。当然有肉的更加好吃。
素烧豆花
【食材】豆花1碗 剁椒酱1勺 姜5g 蒜10g 盐少许 胡椒粉少许 白糖少许 花椒粉1茶匙 葱花2根 食用油30g
【做法】
1. 准备好所用食材,剁椒酱是自己做的,可参观以前教程,没有的用红油豆瓣酱代替
2. 姜蒜切末,葱切葱花
3. 起油锅烧热,放入姜蒜爆香
4. 放入剁椒酱炒出红油色
5. 加入一碗热水烧开(有高汤或骨汤甚好),量大约没过豆花即可
6. 调入盐,白糖,胡椒粉
7. 将豆花改刀切小块,入锅煮5~8分钟
8. 先尝下咸淡再调味,用水淀粉勾芡
9. 煮开,再加点点白糖提鲜或是味精,关火
10、美味即享,有了它,其他菜都是多余的
小贴士
用盐量不是绝对的,由于辣椒酱或豆瓣酱是咸的,根据情况增减。本口味比较偏辣
豆花可用豆腐来做,豆腐的话先焯水去去豆腥味,加肉末起炒,便是肉末豆腐啦。
大家试过麻婆豆腐的姊妹菜素烧豆花了吗?这道豆花烧得嫩滑可口,口味浓郁,非常下饭。而且制作起来也不难,根据个人口味的不同还可以稍作改动,变出不同的美味。快来尝试一下吧,相信你会喜欢上这道素烧豆花的!
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