想尝试一下不一样的馒头口味吗？那就来学习制作玉米面馒头吧！今天，小赵将分享他的制作方法，让您轻松制作出蓬松暄软的玉米面馒头，每一口都有淡淡的玉米香气，回味无穷。
首先，将300克面粉和200克玉米面混合在一起，这里我们需要使用细面。如果你使用的是粗面，需要先将玉米面用开水烫一下，然后加入5克酵母粉、3克泡打粉和5克白糖，搅拌均匀后再加入一个鸡蛋，接着加入250克温水，边倒边搅拌，直到搅拌成絮状。最后，将其揉成面团。和好的面团要比蒸白面的馒头略软一些，但也不能太软，否则会影响馒头的成型。将面团盖上保鲜膜，静置发酵至原来的两倍大。
当面团发酵至表面有密集的小气孔时，就说明发酵好了。将其移到揉面垫上，多揉一会儿，排出里面的空气，然后将其揉至光滑，搓成长条，分成小剂。将每个小剂子都揉光滑，然后整理成馒头的形状。馒头的形状要稍微整理高一些，这样二次醒发后才会变得正常。将馒头静置10分钟，让其再次发酵。
当馒头的体积明显变大，用手按压后能够反弹时，就说明二次发酵完成了。将其放入蒸笼中，加入适量的温水或凉水，水开后开始计时，蒸30分钟，然后焖5分钟即可。时间到，玉米面馒头就蒸好了。你可以看到，馒头不硬不塌，表面还有微微的裂痕，这是因为玉米面没有筋性，所以会出现这种现象。如果你不想让馒头出现裂痕，可以适当减少玉米面的用量。
制作玉米面馒头并不难，只需要简单的材料和步骤，就能做出蓬松细腻的馒头。不妨在家里闲暇的时候，尝试一下制作这款圆乎乎、胖墩墩的玉米面馒头，享受不同的美味吧！快来跟着小赵学习制作吧！
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