金针菇别名有冬菇、绒毛柄、金钱菌等，其中含蛋白质、碳水化合物、粗纤维达，具有促进代谢，降脂降压，益智健脑等功效。

今天和大家分享一道小菜“凉拌金针菇”，酸酸辣辣，清脆爽口，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。

凉拌金针菇

食材：金针菇、小米辣、大蒜

调味：食盐、白糖、生抽、辣椒油、芝麻香油

1、准备金针菇200克，黄瓜一根。

2、将金针菇切掉尾部，用手撕小朵，锅内烧水，等水煮开后，放入金针菇焯水，大约20秒钟后捞出，有浮沫记得撇除，捞出之后，过一遍凉水，沥干水分。

3、黄瓜切成细丝，装入盆中，倒入控干的金针菇，加大蒜末，小米椒、用筷子搅拌均匀。

4、根据个人的口味，加1勺食盐、1勺白糖、半勺鸡粉、2勺陈醋、1勺生抽，适量的芝麻油和辣椒油，再次搅匀，即可装盘开吃。

5、清爽开胃的凉拌金针菇做好了，看着就非常有食欲，口感顺滑，香味浓郁，每天适量吃一些金针菇，还能增强免疫力。