孜然香煎羊排，是道有些西方味道的家常菜，口感外焦里嫩，孜然自带鲜香的味道，根本不需要太多的调料和烹饪手法，特别适合肉食爱好者们来吃。

尤其配一支好喝的红酒，既提香又解腻，简直太幸福啦！

羊排是西餐桌上的常客。羊排肥瘦结合，质地松软，特别适合焖、烧和做馅儿，西方的家庭主妇们都有自己拿手的做羊排绝活。咱们吃惯了焖炖煮烧的羊肉做法，想换换口味，又不能在家里支起炭火烤制，怎么办？在这推荐煎羊排，鲜嫩流油，易入味易成熟，还能去除羊肉的膻味，别有一番风味。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：喜欢吃羊肉的朋友，肉食主义者，秋天需要进补的人。

实际评价：一口咬下去很嫩，有汁水，味道很鲜，而且口感适中，感觉配着米饭或者红酒，都合适。居然还有一种吃烧烤的感觉，神奇。

一汁成菜，探索生活乐趣。

用料

食材：小羊排 4块、土豆 1个

配料：小葱 3-4根、

调味：海鲜汁 1袋（15g）、酱汁 1/2勺（10g）、孜然粉 20g

做法

1、腌制：用1袋海鲜汁 1/2勺酱汁 20g孜然粉腌制羊排，约10分钟。

2、备菜：土豆洗净，去皮切大块；小葱葱叶切碎，葱白切断，备用。

3、油炸：热锅热油到8成，调小火，放入土豆快速油炸，表面金黄后，捞出。

4、煎制：锅留底油，再次中火加热，放入羊排，煎制过程中放入小葱段调味。

5、摆盘：羊排正反面煎5分钟，即可关火，和土豆一起摆盘，之后撒一把葱花。

小贴士

1、羊排腌制的时间根据个人对口味的要求，如果想吃入味口重的，半小时以内；如果想吃更多羊肉鲜嫩味道的，10分钟即可。

2、油炸土豆的时候，可以多倒油小火慢炸，也可以用适量的油煎熟土豆，切记小火。

3、煎羊排也要求小火，火大羊肉就老了，口感很差，时间不要太长，5分钟已经是熟透了。