都说“每逢佳节胖3斤”！
昨天网上购买了1000克儿菜，昨天用盐腌制了一下，今天再用调料搅拌好，味道很清爽，口感鲜脆，去油腻，是我的减肥菜。
儿菜的功效有解毒消肿、促进消化、增进食欲、润肠通便等作用。儿菜还可以补铁，对于利尿去湿气有一定的好处。儿菜中的膳食纤维很多，可以加快肠蠕动，促进粪便的排出，可以有效地预防便秘。
用料；儿菜1000克，
调料；盐，葱，姜，蒜，胡椒粉，辣椒酱，味精，芝麻油，生抽。
做法；1.儿菜去杂质，削去根部的粗皮（口感更嫩），放入清水，加点盐搓揉几下，洗净沥干。
2.切成大小一样的滚刀块，也可以切厚片，放入大盆，
3.撒2小勺盐，搓揉几分钟，使之每个切面都粘上盐，
4.这个时候已经有些发蔫了，
5.取一个大盆，放在儿菜上，上面再压个重物，我用的是一桶米白酒。而个钟头后，再把儿菜翻动一下，再压住，
6.一个晚上以后，儿菜瘪下不少，出水很多，就是这个样子。
7.撇去腌汁，放入保鲜盒，不用洗，洗了不容易保存。
8.放入一勺的姜末，蒜泥，葱花。（可以在葱花上浇上热油，味道更香，但是比较油腻）
9.放入一点点的辣椒酱，喜欢吃辣的可以多放些，我不怎么吃辣，一点点即可。
10.倒入适量生抽，加一点点味精，（味精也可以不放。）
11.加些胡椒粉，淋些芝麻油，充分搅拌匀，
12.每次多做些，放入冰箱，可以吃好几天不坏。
13.还有一种做法，是把生抽，盐，糖，姜，葱，蒜，辣椒酱，胡椒粉等等调料，加些清水煮开，再把腌制好的儿菜放入，浸泡在酱汁里，也可以吃好多日子不坏。
小贴士；腌制好的儿菜不用洗，洗了不容易储存。
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