番茄自带酸甜的口感,深得家里大小朋友的喜欢,现在就教大家一个简单的自制番茄酱的方法,沙甜好吃,而且无添加,让家人吃得更加放心。
番茄酱的做法:
备用食材:西红柿5个,黄冰糖50克,食盐3克,白糖10克,柠檬半个;
制作过程:第一步,西红柿准备出适量,将其清洗干净后,去掉根蒂,然后在每个西红柿的底部划十字刀,在锅中添上水,待将水烧开后放入西红柿;
第二步,煮至西红柿的皮绽开的状态,将西红柿从锅中捞出来,去掉西红柿的外皮,然后将其对半切一下,切好的西红柿放入在料理机中,将其打成西红柿泥;
第三步,打好的西红柿泥盛出放入在不粘锅中,小火开始慢慢熬煮,同时在其中加入冰糖、白糖和食盐,不停搅拌,直到将糖可以完全融化在其中;
第四步,继续熬煮,过程中记得要不停搅拌,待看到锅中的汁水明显变少的时候,准备一个柠檬对半切开,将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中;
第五步,继续用小火熬煮,直到西红柿酱变得比较粘稠的状态,即可关火,将其盛入事先消毒的瓶子中,趁热封住盖子,倒扣放置,放凉后即可冰箱保存。
小编总结:番茄酱自己在家做很简单,学会了方法以后就不用总是去超市买了,亲手做番茄酱不仅能保证口感,而且还干净卫生,家人吃着也会更加放心,而且我每次做番茄酱的时候,10分钟的熬煮时间,就能做出3瓶番茄酱,够吃一阵子了,无添加还沙甜好吃的番茄酱,更加健康,对于喜欢吃番茄酱的朋友来说,自己亲手做的吃着比超市买的好多了,学会了番茄酱的自制方法,以后家人想吃了随手就能做,炒菜、吃面包都能用得上。
烹饪小技巧:
1、做番茄酱只加糖是不对的,牢记1点技巧,便是加上点柠檬汁,柠檬汁既可以增加酸味,而且其中的维C抗氧化效果比较好,所以做好的番茄酱可以减缓变质,比添加防腐剂要好多了;
2、为了保证番茄酱的口感,皮是一定要去掉的,家里没有料理机的,直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可,当然了用料理机一方面更加方便,另一方面则是番茄更加细腻;
3、熬煮番茄酱的过程中,需要小火熬煮,并且不停搅拌,防止糊锅了,否则便浪费了好食材,做好的番茄酱趁热装入瓶中倒扣放置,可以将瓶盖封紧。
学会了番茄酱的自制方法,以后家人想吃了随手就能做,炒菜、吃面包都能用得上。不仅口感好,而且干净卫生,自制番茄酱无添加,更加健康。熬煮时间只需10分钟,就能做出3瓶番茄酱,够吃一阵子了。对于喜欢吃番茄酱的朋友来说,自己亲手做的吃着比超市买的好多了。还记得加上柠檬汁的小技巧,让番茄酱更加耐放,口感更好。赶快学习方法,做出属于自己的美味番茄酱吧!