鸡胸肉是一种营养丰富、蛋白质含量高且易吸收的食材，对增强体力、强壮身体、促进生长发育具有重要作用。本文介绍了鸡胸肉的蛋白质含量及不同部位的特点，同时分享了一道以鸡胸肉为主料的制作健康凉拌菜的方法。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带肚皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类和物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含大维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
主要材料：青椒，红萝卜，辣椒，洋葱，鸡脯肉，姜，葱，咖喱块，盐，味精
制作方法：
1，将所有材料处理下，然后切成小块，如下图。
2，将和鸡脯肉用盐，味精，生抽，香油腌制下。
3，锅中倒入油，加入姜末，葱末，辣椒翻炒下，炒出香味。
4，加入红萝卜，洋葱，青椒翻炒下，再加入鸡脯肉。
5，加水煮开，加入咖喱块，改小火煮至黏稠，加盐，味精调味即可。
6，装盘即可。
健康小贴士：
1）夏天做凉拌菜尽量少用色拉酱、蛋黄酱等调味，它们不但热量较高，也容易滋生细菌。可多加一些醋，既美味可口，又可抑制微生物的繁殖，还能在很大程度上保护维生素C不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。
2）推荐均衡、健康、多样化的饮食模式：多吃粗杂粮、新鲜蔬果、豆类；适当摄入肉、蛋、奶类；限制油、盐、糖的摄入量；戒除高热量、高糖分、高油脂、低膳食纤维、深度加工的不健康食物。
鸡肉是优质的蛋白质来源，富含磷、铁、铜、锌以及多种维生素。通过合理使用鸡脯肉和丰富的蔬菜，我们可以创造出健康美味的菜肴。在饮食中，我们应注意均衡摄入各类食物，遵循健康的饮食模式，拒绝不健康的食品，保持身体的健康与活力。
