鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

鸡胸肉是一种营养丰富、蛋白质含量高且易吸收的食材,对增强体力、强壮身体、促进生长发育具有重要作用。本文介绍了鸡胸肉的蛋白质含量及不同部位的特点,同时分享了一道以鸡胸肉为主料的制作健康凉拌菜的方法。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带肚皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类和物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含大维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的,因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的,因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

主要材料:青椒,红萝卜,辣椒,洋葱,鸡脯肉,姜,葱,咖喱块,盐,味精

制作方法:

1,将所有材料处理下,然后切成小块,如下图。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

2,将和鸡脯肉用盐,味精,生抽,香油腌制下。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

3,锅中倒入油,加入姜末,葱末,辣椒翻炒下,炒出香味。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

4,加入红萝卜,洋葱,青椒翻炒下,再加入鸡脯肉。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

5,加水煮开,加入咖喱块,改小火煮至黏稠,加盐,味精调味即可。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

6,装盘即可。

鸡胸肉的营养价值及制作健康凉拌菜的方法

 

健康小贴士:

1)夏天做凉拌菜尽量少用色拉酱、蛋黄酱等调味,它们不但热量较高,也容易滋生细菌。可多加一些醋,既美味可口,又可抑制微生物的繁殖,还能在很大程度上保护维生素C不被破坏,促进钙、铁离子的吸收。

2)推荐均衡、健康、多样化的饮食模式:多吃粗杂粮、新鲜蔬果、豆类;适当摄入肉、蛋、奶类;限制油、盐、糖的摄入量;戒除高热量、高糖分、高油脂、低膳食纤维、深度加工的不健康食物。

鸡肉是优质的蛋白质来源,富含磷、铁、铜、锌以及多种维生素。通过合理使用鸡脯肉和丰富的蔬菜,我们可以创造出健康美味的菜肴。在饮食中,我们应注意均衡摄入各类食物,遵循健康的饮食模式,拒绝不健康的食品,保持身体的健康与活力。

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