糖不甩是一道广东非常有名的小吃，属于粤菜甜点之一。它使用糯米粉制作，与红糖煮制而成，口感软糯甜蜜，香甜可口。本文将分享糖不甩的制作方法与做法步骤，还有一些制作细节和可调整的食材搭配，让您在家也能享受到这道美味的广东特色小吃。
糖不甩也叫“如意果”，是广东非常有名的一道小吃，属于粤菜甜点之一。你可以将它理解为用糖水煮的小汤圆，不过它里面没有馅，而且要比汤圆甜很多。
糖不甩的味道和红糖糍粑很像，不过做法差异还是很大的。相对来说，前者的做法比较简单，配料也要比后者丰富一些。具体做法在这里分享一下，有兴趣的可以在家试着做做！
【糖不甩】
食材一览表：水磨糯米粉100克、红糖30克、白砂糖5克、碾碎的花生5克、熟的白芝麻5克、清水135克左右
制作步骤
1、准备一个干净的容器，放入100克水磨糯米粉，少量多次地加入85克左右的清水，下手揉成一个光滑且软硬适中的粉团。
2、将揉好的粉团分成大小相同的糯米球，比汤圆要小一点，重量保持在15克最合适。
3、锅中水烧开，放入糯米球，要不时地搅拌，防止粘锅底，煮至糯米球飘起后再煮上个2分钟左右，之后捞出放入冷水中降温，这样可以防止糯米球黏在一起。
4、必须要等到糯米球完全凉透后再捞出来沥干水分。
5、准备一口不粘锅，倒入50克清水，加入30克红糖，小火煮至红糖融化，放入沥干水分的糯米球，大火煮上个3-5分钟，直到糖浆变得粘稠且挂在糯米球上。
6、盛出糯米球放入容器中，浇上红糖浆，再根据自己的口味适当撒上些白砂糖、花生碎和熟芝麻。
甜丝丝、糯叽叽的糖不甩就做好了，花生碎和芝麻的香夹杂着糖浆的甜蜜，一口酥滑一口香甜，甜到心里，撩动胃口。希望这碗糖不甩，给大家在忙碌的日子里增添些许甜蜜。
糖不甩制作细节
制作糖不甩，首选使用水磨糯米粉，粉质比较细腻，光泽度更好，做出来的糖不甩口感更软糯；和粉团的时候，水的使用量只能作为参考，因为糯米粉的吸水性不同，请根据情况酌情增减。
出锅后的糖不甩，不喜甜食的可以不放白砂糖，花生碎和芝麻也可以换成自己喜欢吃的任何坚果或者果干。
糖不甩作为广东粤式早点的一部分，以其独特的口感和甜蜜美味而受到喜爱。它的制作方法相对简单，只需准备好水磨糯米粉、红糖等食材即可。煮制过程中需要注意糯米球的煮熟程度和糖浆的粘稠度，以及根据个人口味的喜好添加花生碎、芝麻等配料。希望通过这道糖不甩，为您的忙碌生活增添一丝甜蜜。快来尝试制作吧！
