鱼香茄条是一道独具特色的菜品，给茄子增添了新的味道，鲜香酸辣，入口细腻可口。本文分享了制作鱼香茄条的详细步骤，喜欢这种口味的朋友可以在家中一试，回味那份饭店的美味。

那么对于茄子，大家相信都经常吃，其实茄子许多人，都只是拿来炒菜，或者是东北菜做地三鲜，又或者是炖着吃，但是我觉得这几种吃法，都太过繁琐，而且吃起来味道很单一，都不够下饭。

记得在读小学的时候，有一次我的一个同学请我去饭店吃饭，当时因为中午吃饭只有一个小时的时间，回家现做饭再吃已么时间不够了，最后我和同学来到了学校附近的一家快餐店，当时很流行吃”盖饭“，同学问我想吃什么？我说你点吧，你说了算，他就帮我点了两份”鱼香茄条盖饭“那次吃过之后，我觉得我之前茄子都算白吃了，因为我从来没有吃到过这样口味的茄子，鲜香酸辣，还带有一点微甜，吃起来下饭又过瘾。

这么多年过去了，时至今日，我依然怀念那个味道，最近终于被我在家复刻了当年的饭店里的”鱼香茄条“，吃起来味道还不错，还是当年那个味，今天就分享出来做法，喜欢的朋友记得收藏起来。

鱼香茄条做法：

步骤一：线茄子2根，蒜末3瓣，生抽2勺，辣黄豆酱1勺，醋1勺，糖1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，配菜西红柿青椒。茄子切条泡水，防止变黑。

步骤二：准备配菜，西红柿青椒蒜末，配好鱼香汁：2勺生抽1勺醋1勺糖1勺蚝油1勺淀粉3勺水。

步骤三：茄子放点面粉，放入玉米油炸，油多放点不要怕大胆放。

步骤四：炸到变色，茄子香香的，大概炸5分钟，保持中大火。

步骤五：其实茄子过油不费油，裹了面粉也不太吸油，炸过的油放在碗里还可以炒菜用，一点都不黑。

步骤六：锅里油几乎倒干净，剩下非常非常少的油，就是倒不出来，再放入1勺辣黄豆酱炒几下，这是秘密武器哦，没有就用辣椒。

步骤七：放入配菜：西红柿青椒，一半的蒜瓣，翻炒几下，倒入鱼香调料汁，咕嘟几下。

步骤八：再放入另外一瓣蒜瓣，炒出来的鱼香味太棒了。

步骤九：最后放入炸好的茄条。

步骤十：快速翻炒融合一下味道，出锅完成。

鱼香茄条是一道美味的下饭菜，酸辣的口味让人回味无穷。通过本文提供的简单步骤，你也可以在家中轻松制作出饭店级别的鱼香茄条。快来动手尝试一下吧，让你的饭菜更加丰富多样！鱼香茄条是一道美味的下饭菜，酸辣的口味让人回味无穷。通过本文提供的简单步骤，你也可以在家中轻松制作出饭店级别的鱼香茄条。快来动手尝试一下吧，让你的饭菜更加丰富多样！ 鱼香茄条是一道美味的下饭菜，酸辣的口味让人回味无穷。通过本文提供的简单步骤，你也可以在家中轻松制作出饭店级别的鱼香茄条。快来动手尝试一下吧，让你的饭菜更加丰富多样！