正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

每次看到人家吃菠萝面包都馋到自己,又怕吃了淀粉热量糖摄入过多容易发胖,于是自己就用全麦粉做了没想到味道跟高筋面粉做出来一样好吃,早餐吃一个完全可以杠饿一上午,减脂餐小伙伴来吧为减脂的自己来一个香甜美味的菠萝面包,虽然减脂全麦但还是要控制热量哦

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

你需要准备的材料有:

主面团:高筋面粉500克,砂糖40克,酵母5克,全蛋液50毫升,牛奶250毫升,黄油20克

酥皮:黄油80克,糖粉40克,全蛋液30毫升,低筋面粉140克

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

高筋面粉中加入白砂糖,高活性干酵母搅拌均匀。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

干料拌好以后放在一边备用,在另一个量杯中加入牛奶,1个鸡蛋,搅拌均匀。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

把湿料倒入干料中,揉成团。看不见干面粉以后,盖上另一个碗醒面15分钟,继续揉面。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

揉到光滑以后加入黄油块,把面团揉到拓展状态。不是做吐司,不需要很完美的手套膜。盖上保鲜膜。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

放在温暖的地方发酵到2.5倍大,面团发酵的时候我们来做酥皮。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

黄油室温软化,加入糖粉,下手捏匀。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

或者用硅胶铲拌匀,蛋黄液分两次加进去,拌均匀。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

最后加入过筛以后的低筋面粉,拌成团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

主面团发酵完成,揉面排气,分割成均等的14份,滚圆并放在一边醒发。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

酥皮也分成14份,滚圆以后擀薄。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

盖在主面团上面,底部套一个蛋糕纸托。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

放在温暖的地方发到1.5倍大,烤之前在表面刷全蛋黄液,用牙签画出菠萝纹。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

把烤箱预热到180度,中层和中下层两盘,烤20分钟。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

上色满意以后取出来,两口一个小菠萝包做好啦。酥脆外皮,暄软的面包,就是好吃的菠萝包。

正宗菠萝包(在家做菠萝包的方法,步骤详细,配方靠谱)

 

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞118分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片