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油条
做油条难吗？其实一点也不难，比做包子、馒头还简单，今天我就教大家如何自己炸油条。
油条也是发酵食品，只要面发好了，就能做出膨松空心的油条，吃起来特别酥脆。而且自己炸的油条，可以加入更多的食材，营养价值更高，成本还低，大家快跟我学学吧。
油条必备食材原料中筋面粉 500克鸡蛋 1个无铝泡打粉 8克小苏打 3克食用油 40克盐 5克清水 260克烹饪步骤
step1
把菜谱所列的用料全部放入面盆中。
step2
用筷子搅拌一下，和成面团，和面团的时候会粘手，用干面粉把粘在手上的面清理一下，手上抹油，一边揉面，一边摔打。
step3
和好的面团比较软，盖上保鲜膜醒发。
step4
醒发至满满的蜂窝状，图为醒发好的面团。
step5
面板撒点面粉，面团倒在面粉上。也可以在面板上抹上油，防粘（随个人习惯）。
step6
面团稍微抻长一点，动作轻一点，长条形，厚度0.8厘米左右，不要太宽。
step7
切条，筷子蘸水，抹在其中的一个面条上（防止后期炸的时候两个面条分开）。
step8
另一个面条放在蘸水的面条上，用筷子将两个面条压在一起。
step9
锅里加油，烧热（油温不能太低，油的温度为：油条胚放进去可以马上浮起来即可）。捏住油条胚的两端，把油条胚放入油中（油条胚不厚的话不用抻，油条胚做的厚轻轻抻一下）。
step10
油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键，手不要停。
step11
炸至金黄，出锅。
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THE END
