油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

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油条

做油条难吗?其实一点也不难,比做包子、馒头还简单,今天我就教大家如何自己炸油条。

油条也是发酵食品,只要面发好了,就能做出膨松空心的油条,吃起来特别酥脆。而且自己炸的油条,可以加入更多的食材,营养价值更高,成本还低,大家快跟我学学吧。

油条必备食材原料中筋面粉 500克鸡蛋 1个无铝泡打粉 8克小苏打 3克食用油 40克盐 5克清水 260克烹饪步骤
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

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step1

把菜谱所列的用料全部放入面盆中。
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

step2

用筷子搅拌一下,和成面团,和面团的时候会粘手,用干面粉把粘在手上的面清理一下,手上抹油,一边揉面,一边摔打。
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

step3

和好的面团比较软,盖上保鲜膜醒发。
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step4

醒发至满满的蜂窝状,图为醒发好的面团。
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

step5

面板撒点面粉,面团倒在面粉上。也可以在面板上抹上油,防粘(随个人习惯)。
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

step6

面团稍微抻长一点,动作轻一点,长条形,厚度0.8厘米左右,不要太宽。
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step7

切条,筷子蘸水,抹在其中的一个面条上(防止后期炸的时候两个面条分开)。
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step8

另一个面条放在蘸水的面条上,用筷子将两个面条压在一起。
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

step9

锅里加油,烧热(油温不能太低,油的温度为:油条胚放进去可以马上浮起来即可)。捏住油条胚的两端,把油条胚放入油中(油条胚不厚的话不用抻,油条胚做的厚轻轻抻一下)。
油条怎么做又脆又松软(想吃油条不用买,教你在家做,蓬松酥脆零失败!)

step10

油条浮起,快速翻面让油条均匀的滚动,炸的好不好看,这里很关键,手不要停。
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step11

炸至金黄,出锅。

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