现在随着农业科学技术的快速发展,很多时令蔬菜也是一年四季都可以吃得到,比如,西兰花,原本只有初春时节才有的蔬菜,现在一年四季随处可见,科学技术是第一生产力,科技改变生活,果真如此。西兰花这种素菜的矿物质含量非常高,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
说到减肥的食物,首选一定是西蓝花,因为西蓝花中的热量很低,每100g的西蓝花,热量仅为33大卡。另外西兰花中含有较多的水分,以及丰富的膳食纤维。膳食纤维容易让人产生饱腹感,因此会减少食物的摄入量。值得一提的是西蓝花中富含维生素C,据说,单吃西蓝花就可满足你每日的蔬果摄入量要求,这就是很多健身达人喜欢吃西蓝花的原因所在。
很多人在减肥期间都只吃水煮西蓝花,其实是不必这样的,毕竟我们只是想减肥,不必这样虐待自己,而且水煮的也太难吃了。减肥期间,我们在制作食物的时候只要保证少油少盐,西蓝花也可以与不同的食材搭配在一起,变换出多种做法,既营养美味,同时也不耽误减肥。下边就来跟大家分享4种西蓝花的吃法,不论减肥与否,都可以做起来哦,一起来看看吧~
第一种、西蓝花豆腐蒸蛋
【食材】水豆腐1/3块(约50克),鸡蛋2个,西蓝花50克,食盐2克,酱油少许(可不加)
【制作方法】
1、首先将西蓝花撕成较小的朵,放入盐水中浸泡10分钟,这样可以将西蓝花清洗的更加干净。锅中烧开水,将西蓝花下入沸水中,焯水2-3分钟,直到西蓝花颜色变绿,断生,捞出控水备用。
2、准备一个较深的盘子或者广口平底的容器。这样的容器受热均匀,适合做蒸蛋类的食物。将水豆腐切成片状,厚度约5毫米左右,然后铺在盘子底部。
3、将鸡蛋打入碗中,加入30克清水,2克食盐,用筷子搅散,将鸡蛋液搅拌均匀,质地细腻。然后通过滤网将鸡蛋液淋入装有水豆腐的盘子中。将西蓝花摆放到蛋液中。
4、用保鲜膜将盘子将盘子包住,扎几个小孔透气。或者用一个盘子盖住也可以。
5、蒸锅中烧开水,将盘子放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到蛋液凝固即可,然后焖2分钟再开盖。
美味的西蓝花豆腐蒸蛋就做好了,吃之前可以淋入少许生抽进行调味,也可以不加。西蓝花与蒸蛋已经融合到一起,蒸蛋口感特别滑嫩。而且西蓝花与豆腐和鸡蛋这样搭配食用,特别有营养,不仅补充了维生素,还补充了蛋白质。
第二种、西蓝花无米蛋炒饭
【食材】西蓝花1朵,鸡蛋1个,黄瓜半根,胡萝卜1/3根,葱花适量,盐适量,油适量
【具体做法】
1、首先将各种蔬菜清洗干净,切碎备用。形状大小随意,根据自己的喜好来决定就可以了。我为了制作出来更像炒饭,因此切的比较小。
2、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。起锅烧油,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅散,中火炒熟,然后铲出,盛入碗中备用。
3、锅中再次加入少许油,下入葱花爆出香味,倒入各种蔬菜丁,翻炒至断生,最后下入鸡蛋,加入少许食盐调味,即可出锅。
这道形似蛋炒饭却没有1粒饭的西蓝花版蛋炒饭就做好了,各种食材的加入不仅增加了味道,颜色搭配鲜艳,令人增加食欲,而且营养更加丰富,喜欢的朋友不妨试试吧。
第三种、西蓝花炒鸡胸肉
【食材】西蓝花1朵,鸡胸肉1块,盐少许,淀粉少许,食用油适量,黑胡椒粉少许,生抽少许
【制作步骤】
1、首先将鸡胸肉切成丁,撒上一些淀粉,少许黑胡椒粉,抓拌均匀,这样可以使炒出来的鸡胸肉口感更嫩。
2、将西蓝花撕成小朵,盐水中浸泡10分钟后,在沸水中焯至断生捞出备用。
3、开始炒菜,将鸡胸肉冷油下入锅中,大火快速翻炒,知道鸡胸肉颜色变白,加入焯过水的西蓝花,淋入少许生抽,加入适量食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
西蓝花和鸡胸肉对于减肥者来说简直是天造地设的一对,鸡胸肉是补充蛋白质的优质食材,西蓝花能补充膳食纤维和维生素,很多人都喜欢将鸡胸肉和西蓝花搭配起来食用。西蓝花炒鸡胸肉,这种做法十分简单,而且非常美味。
第四种、西蓝花炒白玉菇
【食材】西蓝花1朵,白玉菇1包,胡萝卜适量(根据自己的喜好决定),盐适量,食用油适量,黑胡椒粉少许
【制作步骤】
1、首先将西蓝花清洗干净,撕成小朵,在盐水中浸泡10分钟,然后在沸水中焯至断生,捞出备用。
2、将白玉菇和胡萝卜清洗干净,白玉菇切掉根部不要。胡萝卜切成片。
3、起锅烧油,油烧热,下入胡萝卜,煸炒至断生,下入白玉菇,继续翻炒,直到白玉菇微微出水后,倒入西蓝花,加入少许开水,炖煮5分钟,加入盐和黑胡椒粉调味即可。
这道西蓝花炒白玉菇就做好了,色泽清新,翠绿橙黄配嫩白,特别有春天的感觉,让人食欲大增。白玉菇中富含多种营养,同时含有粗纤维,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。与西蓝花搭配食用,营养美味又减肥,做法也是超级简单。