现在随着农业科学技术的快速发展，很多时令蔬菜也是一年四季都可以吃得到，比如，西兰花，原本只有初春时节才有的蔬菜，现在一年四季随处可见，科学技术是第一生产力，科技改变生活，果真如此。西兰花这种素菜的矿物质含量非常高，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
说到减肥的食物，首选一定是西蓝花，因为西蓝花中的热量很低，每100g的西蓝花，热量仅为33大卡。另外西兰花中含有较多的水分，以及丰富的膳食纤维。膳食纤维容易让人产生饱腹感，因此会减少食物的摄入量。值得一提的是西蓝花中富含维生素C，据说，单吃西蓝花就可满足你每日的蔬果摄入量要求，这就是很多健身达人喜欢吃西蓝花的原因所在。
很多人在减肥期间都只吃水煮西蓝花，其实是不必这样的，毕竟我们只是想减肥，不必这样虐待自己，而且水煮的也太难吃了。减肥期间，我们在制作食物的时候只要保证少油少盐，西蓝花也可以与不同的食材搭配在一起，变换出多种做法，既营养美味，同时也不耽误减肥。下边就来跟大家分享4种西蓝花的吃法，不论减肥与否，都可以做起来哦，一起来看看吧~
第一种、西蓝花豆腐蒸蛋
【食材】水豆腐1/3块（约50克），鸡蛋2个，西蓝花50克，食盐2克，酱油少许（可不加）
【制作方法】
1、首先将西蓝花撕成较小的朵，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以将西蓝花清洗的更加干净。锅中烧开水，将西蓝花下入沸水中，焯水2-3分钟，直到西蓝花颜色变绿，断生，捞出控水备用。
2、准备一个较深的盘子或者广口平底的容器。这样的容器受热均匀，适合做蒸蛋类的食物。将水豆腐切成片状，厚度约5毫米左右，然后铺在盘子底部。
3、将鸡蛋打入碗中，加入30克清水，2克食盐，用筷子搅散，将鸡蛋液搅拌均匀，质地细腻。然后通过滤网将鸡蛋液淋入装有水豆腐的盘子中。将西蓝花摆放到蛋液中。
4、用保鲜膜将盘子将盘子包住，扎几个小孔透气。或者用一个盘子盖住也可以。
5、蒸锅中烧开水，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到蛋液凝固即可，然后焖2分钟再开盖。
美味的西蓝花豆腐蒸蛋就做好了，吃之前可以淋入少许生抽进行调味，也可以不加。西蓝花与蒸蛋已经融合到一起，蒸蛋口感特别滑嫩。而且西蓝花与豆腐和鸡蛋这样搭配食用，特别有营养，不仅补充了维生素，还补充了蛋白质。
第二种、西蓝花无米蛋炒饭
【食材】西蓝花1朵，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜1/3根，葱花适量，盐适量，油适量
【具体做法】
1、首先将各种蔬菜清洗干净，切碎备用。形状大小随意，根据自己的喜好来决定就可以了。我为了制作出来更像炒饭，因此切的比较小。
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散，中火炒熟，然后铲出，盛入碗中备用。
3、锅中再次加入少许油，下入葱花爆出香味，倒入各种蔬菜丁，翻炒至断生，最后下入鸡蛋，加入少许食盐调味，即可出锅。
这道形似蛋炒饭却没有1粒饭的西蓝花版蛋炒饭就做好了，各种食材的加入不仅增加了味道，颜色搭配鲜艳，令人增加食欲，而且营养更加丰富，喜欢的朋友不妨试试吧。
第三种、西蓝花炒鸡胸肉
【食材】西蓝花1朵，鸡胸肉1块，盐少许，淀粉少许，食用油适量，黑胡椒粉少许，生抽少许
【制作步骤】
1、首先将鸡胸肉切成丁，撒上一些淀粉，少许黑胡椒粉，抓拌均匀，这样可以使炒出来的鸡胸肉口感更嫩。
2、将西蓝花撕成小朵，盐水中浸泡10分钟后，在沸水中焯至断生捞出备用。
3、开始炒菜，将鸡胸肉冷油下入锅中，大火快速翻炒，知道鸡胸肉颜色变白，加入焯过水的西蓝花，淋入少许生抽，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
西蓝花和鸡胸肉对于减肥者来说简直是天造地设的一对，鸡胸肉是补充蛋白质的优质食材，西蓝花能补充膳食纤维和维生素，很多人都喜欢将鸡胸肉和西蓝花搭配起来食用。西蓝花炒鸡胸肉，这种做法十分简单，而且非常美味。
第四种、西蓝花炒白玉菇
【食材】西蓝花1朵，白玉菇1包，胡萝卜适量（根据自己的喜好决定），盐适量，食用油适量，黑胡椒粉少许
【制作步骤】
1、首先将西蓝花清洗干净，撕成小朵，在盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯至断生，捞出备用。
2、将白玉菇和胡萝卜清洗干净，白玉菇切掉根部不要。胡萝卜切成片。
3、起锅烧油，油烧热，下入胡萝卜，煸炒至断生，下入白玉菇，继续翻炒，直到白玉菇微微出水后，倒入西蓝花，加入少许开水，炖煮5分钟，加入盐和黑胡椒粉调味即可。
这道西蓝花炒白玉菇就做好了，色泽清新，翠绿橙黄配嫩白，特别有春天的感觉，让人食欲大增。白玉菇中富含多种营养，同时含有粗纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。与西蓝花搭配食用，营养美味又减肥，做法也是超级简单。
