人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。莴笋是我们餐桌上非常常见的一种蔬菜，其口感清脆，营养丰富，深受大家喜爱。家常莴笋的做法有很多，炒着吃、炖着吃或者是凉拌，今天分享一道莴笋炒鸡蛋的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来特别美味，超级下饭。
食材：莴笋、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳
调料：油、蒜、小葱、盐、鸡精
制作步骤：
1.将莴笋去掉外皮后切成菱形块，再改刀切成厚一点的菱形片；胡萝卜去皮后也切成菱形片；再准备少许泡发好的黑木耳。
2.空碗中打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用；大蒜拍一下切成蒜末；小葱切葱花。
3.锅中烧水，加一点食用油，水开后将木耳和莴笋放入锅中焯水2分钟左右，然后捞出过一下凉水，接着控干水分备用。
4.重新起锅，加少许油，倒入鸡蛋液，炒熟后用铲子分割成块，然后盛出到小碗中备用。
5.锅中留少许底油，先下入胡萝卜片煸炒，胡萝卜炒香后下入蒜末和葱花爆香，接着下入莴笋和木耳，开大火翻炒均匀。加入盐和少许鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这样做的莴笋炒鸡蛋，清脆爽口，清淡解油腻，非常适合减肥的朋友，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道莴笋炒鸡蛋，您愿意为它点个赞吗？
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