小笼包真美味，没有包子的壮大，没有煎包的酥脆，但就是这么小小一笼，一口一个下肚真是鲜美，吃完还想再来一笼。尤其夜市上，一屉小笼包配一碗豆腐脑，或者一碗麻辣米线，真的是美味开怀。

小笼包的技术含量不高，做法十分简单，适合摆摊售卖，也可以开个早餐铺卖小笼包吧！那小笼包如何制作呢？

小笼包做法：

步骤一：准备食材，面粉250克，酵母2克，水半碗，猪肉250克，葱花3到4根，大葱半根，姜一片，老抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐2克。先和面，面粉酵母，水放一起，慢慢放水，水多了加面粉，干了就加水，揉好了盖上保鲜膜放一边发酵。

步骤二：发酵的期间，制作包子馅。图片食材，切小块一些。

步骤三：除了葱花绿色的尾部，其他都放入绞馅机，没有绞馅机可以用菜刀慢慢剁。葱花和大葱其实可以二选一。

步骤四：肉馅搅好之后放入碗里，葱花切细放一边。

步骤五：起油锅，倒入一点油，把刚才搅好的肉馅拿三分之一出来炒，炒出香味后，倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，小半勺老抽。

步骤六：把炒好的肉放入肉馅的碗，加一小勺盐搅拌。

步骤七：加小半碗水继续搅拌，每次加一点点，搅拌均匀了，再加。直到这种水水的状态。

步骤八：这个时候面发好了，排气后分成小剂子，擀皮。

步骤九：包包子，全都包好。

步骤十：包好了，放15分钟二次发酵。

步骤十一：上锅蒸15分钟。

步骤十二：蒸好之后取出一个包子，吃上一口，美味！

这样包出来的小笼包，货真价实，料足味好，同样花钱，一次性可以吃到饱，不用担心包子太小，吃不到肉了，哈哈。