现代冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等复杂工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。在很多大型超市、甜品店，经常可以看到各式各样的冰淇淋机，看到那一个个美味香甜的冰淇淋甜筒，小朋友们兴奋得手舞足蹈。
配料：
脆皮甜筒：鸡蛋1个、牛奶120g、低筋面粉95g、可可粉5g、细砂糖50g、玉米油50g
冰淇淋：大白兔奶糖70g、淡奶油200g、牛奶200g
工具：
手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、面粉筛、蛋卷机、手套、冰淇淋球勺、双面胶
1.把牛奶、玉米油和糖倒入容器中，搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉和可可粉，搅拌成无干粉的面糊，蛋卷机小火加热，倒一勺面糊，压一分钟，翻面，再压一分钟；
3.打开看状态，呈现均匀的焦糖色，快速卷成甜筒状并放到冷却架上定型，依次做好剩下的甜筒脆皮，全部冷却好后装入袋子中，密封保存备用；
4.剥掉大白兔的糖纸（糖纸不要扔，备用），放入容器中，加入牛奶，小火加热至奶糖全部融化，再继续小火煮至略微粘稠，约5分钟左右，关火，放入冰箱冷藏半小时；
5.淡奶油打至7分发，加入冷藏晾凉的奶糖液，搅拌均匀，拿走冷冻半小时；
6.取出搅打均匀，再冷冻半小时，再取出搅打均匀，倒入模具中，放入冰箱冷冻一夜；
7.把大白兔糖纸整理一下，拼贴在一起，缠卷到甜筒脆皮上，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，放入甜筒中，大白兔甜筒就做好啦。
小兔儿碎碎念
1.煎甜筒脆皮时必须全程小火，勤翻面，否则蛋卷还没熟就已经糊了；
2.看饼皮颜色确定不了成熟度的话，就用手去卷一下，可以成型不塌说明OK啦；
3.用筷子卷就是蛋卷，如果怕烫，甜筒脆皮的工具网上就能买到；
4.拼贴糖纸是为没有专业大白兔包装纸的小伙伴准备的哦。
