莴苣怎么凉拌才好吃

以前都是清炒莴苣，或加青椒、或放肉丝、鸡蛋。 前段时间邻居收到朋友送了一筐自己种莴苣，给了我几根说凉拌好吃。 我当时特别惊讶莴苣还能凉拌，不过回来还是试了试，口感爽脆，的确很好吃。 至从那一次之后不时还会想吃，特地写了食谱分享给大家哦！ 胡萝卜丝、紫甘蓝丝、熟芝麻。

用料

• 莴苣 1根
• 生抽 2小勺
• 醋 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 花生碎 2小勺
• 蒜瓣 1个
• 葱花 适量
• 熟芝麻 适量
• 胡萝卜丝 10个
• 紫甘蓝丝 5个
• 香油 1滴

做法步骤

1、蒜拍成蒜末，葱、小米辣切碎，花生用擀面杖碾碎。

2、锅中倒入油，待冒泡下花椒粒炒香后捞出花椒，将热油浇在切碎的小米辣上，搅匀备用。

3、莴苣削皮洗净后，用擦丝器擦成丝。

4、胡萝卜也用擦丝器擦成丝。

5、紫甘蓝也切成丝。

6、锅中倒入水，待烧开后倒入莴苣，焯1-2分钟捞出，凉水过凉后再捞出控水。胡萝卜丝同理。

7、倒入莴苣丝，放几根胡萝卜丝、紫甘蓝丝，再加入小米辣、花生碎、蒜末、香油，拌匀。

8、盛出撒葱花、芝麻即可。

小贴士

1、焯水务必开水入锅。 2、不可焯太久，易烂。