小时候，暖妈总是用炒鸡蛋给我们增加食欲，滑嫩鲜香的鸡蛋总是让我多吃两碗饭。最近，我发现了一个小窍门，可以让你炒出鸡蛋滑嫩水润，就是加水和水淀粉，掌握这个技巧，你也能轻松做出虾仁滑蛋，还可以搭配米饭一起享用哦！
说起炒鸡蛋，就不得不提到一道菜【虾仁滑蛋】，这道菜可以称得上是炒鸡蛋中最嫩滑的一道菜。
水润带光的滑蛋嫩得能掐出汁，一口下去蛋香在嘴里萦绕，滑蛋在舌尖化开，那叫一个细嫩；虾仁经过打黏炒制后有着脆弹的口感，两者混合散发着独特的魅力。
盖在米饭上一起吃，香倒个人！
具体做法，咱还是看大厨是如何操作的，里头又有什么值得关注的小窍门，暖粉们都学起来~
图文版：（更省流量）
1、处理虾仁：虾仁中放入1勺盐、1勺白糖几滴料酒、1勺蛋清抓到虾仁起黏摔打，再放少许淀粉抓匀，倒入少许油抓一下封油。
2、准备鸡蛋：准备一个小碗，3个鸡蛋中放4克盐、30毫升牛奶、1勺半水淀粉打匀。
3、完成：锅中放少许底油热一下，然后下入虾仁炒至断生后下入鸡蛋液炒匀定型，下入葱花略微翻炒后出锅。
每一道菜都有属于家的味道，学会这个小窍门，你也能做出暖妈般的滑嫩虾仁滑蛋，让你的家人享受美味的同时，也感受到家的温暖。快来学习大厨的操作方法，掌握各种小窍门，让你的菜肴更加出彩！
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