这道鱼香茄子不仅口感丰富、味道香醇，而且富含多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。还等什么，快来学习如何制作这道美味佳肴吧！
鱼香茄子不仅口感丰富，营养价值也十分丰富。茄子含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，有助于保持身体健康。此外，这道菜还具有降低血压、预防心血管疾病等功效。
食材配料
茄子 2个
小米辣 3个
蒜末 适量
姜末 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
醋 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
方法步骤
将茄子切块，青椒切丝备用。
在热锅中倒入适量的油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油。
锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
加入炸好的茄子，翻炒均匀。
加入青椒丝，继续翻炒。
加入生抽、料酒、白糖、醋、鸡精和辣椒油，翻炒均匀，让茄子
充分吸收鱼香味道。
最后出锅装盘，撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示
茄子炸的时候一定要炸透，这样才能更好地吸收鱼香味道。
在烹饪过程中可以适量加水，但不要过多，以免影响口感。
如果不喜欢辣味，可以减少辣椒油和青椒的用量。
在炒调料时要注意火候，避免炒糊。
如果想要更丰富的口感，可以加入一些肉末或者豆芽等食材。
如果你也爱吃鱼香茄子，不妨将这道菜分享给你的朋友或者关注我们的公众号，让更多的人体验到这道充满惊喜的川菜美味！同时，也欢迎在评论区分享你的制作心得和口味调整，让我们一起探讨更多美食的乐趣！！
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