苦瓜炒鸡蛋是一道简单省时的家常菜，不仅口感好，还有清热解毒的功效。本文将为大家介绍苦瓜炒鸡蛋的做法及注意事项，让您轻松享受这道美味的菜肴。
备料：两个鸡蛋，一根苦瓜。
前期准备：鸡蛋碗中滴少许水打散，蛋液中放不放盐随意，我今个就没放；苦瓜洗净剖开去瓤切薄片；葱花姜丝切好备用。
下锅：热锅放油炒鸡蛋，蛋好装盘备用。接着葱姜花椒爆锅，放入苦瓜翻炒，苦瓜水分不大，锅中倒入少许水，一定要少，锅不干就可，看苦瓜变软，把炒好的鸡蛋倒入，依个人口感撒入少许盐，翻炒片刻出锅。
青翠金黄，是不是看着就有食欲。可惜，我家就我好这一口。
我这人，许是体质问题，经常上火。听人说苦瓜有清热解毒去火之功效，所以，就隔三差五弄个苦瓜吃。凉拌，热炒，烧汤。最经常做的就是苦瓜炒鸡蛋。原因无他，简单省时。
我炒的这个菜，少盐少油，我家那两位几乎不动筷。他大盐大油大肉重口味。孩子嘛，嫌苦。
苦瓜炒鸡蛋是一道健康又美味的菜品，简单易学，适合家庭日常烹饪。无论是清热解毒，还是口感滋味，都让人忍不住食欲大开。快来试试吧，相信您也会喜欢上这道苦中带甜的菜品！
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