四川传统名菜锅巴肉片，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱。今天，我将用煮多的米饭，分享家庭版锅巴肉片制作方法。煮多米饭变身香脆的锅巴，孩子们都爱吃，快来试试吧！

下面分享下我的制作方法：

1，往吃剩的米饭中加一勺盐，抓拌均匀，增加底味。

2，将抓拌好的米饭，平铺在烤盘中，尽量压薄一点，刀刃上抹一层食用油，将米饭稍微分块，方便后期更好的操作。

3，如果太阳好的话，可以放在太阳底下暴晒两天。我把它放进烤箱，低温烘了两个小时，烘的时候一面烘干，再翻另一面烘烤。一掰即断就可以了。

4，配菜也可以自己搭配，我这里准备木耳、香菇、莴笋、胡萝卜，再准备葱姜蒜。

5，洗净的猪瘦肉切薄片，越薄越好，适量的盐、生抽、料酒、姜丝，再加两勺淀粉水，抓拌至水分完全吸收，再加适量的食用油，抓拌均匀，锁住水分。

6，锅里加适量油，放入葱姜蒜炒香，下入配菜翻炒，配菜炒一炒，吃起来更香。

7，炒至配菜断生，加适量的清水，微微的淹没菜就可以了，适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、13香，盖子大火煮开。

8，水开后下入肉片，快速划散，稍微的烫煮一分钟左右，煮的时间不宜过长，肉刚刚熟就可以了，然后盛出来备用。

9，取一锅加适量的油，油烧至五成热调中小火，下入锅巴，炸至四周金黄就可以了。

10，将炸好的锅巴，控油装入盘中，在倒上刚炒好的配菜，就可以开吃啦！

通过简单的步骤，将剩余的米饭变成香脆的锅巴，搭配糖汤水泡过的肉片和炒好的配菜，制作出家庭版锅巴肉片。香味浓郁，口感独特，无论是大人还是孩子都会喜欢。快来尝试一下，给家人带来美味的惊喜吧！