蛋黄酥制作教程：酥到掉渣的秘诀！

想知道蛋黄酥酥到掉渣的秘诀吗？快来看看这个详细的制作教程吧！

·咸蛋黄喷上高度白酒，烤到一个冒油的状态，180度烤6-8分钟。屏幕上所有材料加到一起。油皮：中筋面粉95克，猪油35克，细砂糖15克，水40克。

·揉成团之后放到面垫上反复的揉搓，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏静置30分钟。低筋面粉80克，猪油40克。

·油酥：把低筋面粉和猪油揉成团就可以了，盖上保鲜膜冷藏30分钟。红豆沙分成25克一个，包上烤好的咸蛋黄，揉成球放到一边备用。

·冷藏好的油皮平均分成10份。油酥也平均分成10份。油皮擀开，里面包上油酥。夏天的话，包好可以放到冰箱里冷冻10分钟，接口朝上，压扁，擀成一个牛舌状，然后卷起来。

·擀好后再冷冻10分钟，接口向上，压扁，再次擀开，再卷起来，中间压扁，两头折叠进去，擀开，然后包上馅料，刷上蛋黄液，黑芝麻点缀一下，180度烤30分钟。

蛋黄酥制作成功，特别好看！按照这个教程，你也能做出美味的蛋黄酥。