常言到：“春养夏忙，秋收冬藏”，春天也是养生的最佳时期，所以春天大家应该多吃一些高营养的食物，高营养的食物并非是肉类，在众多的蔬菜当中也有很多，像山药、菠菜、 芹菜、荠菜、香椿等等，今天给大家推荐一种营养价值很高的蔬菜，它被称为“春天第一鲜”，是春季养生菜王，又是心脏的“阿司匹林”，护心脏、降血脂，建议中老年50岁后常吃。

一，白灼芦笋

做法：1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中。

2，大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。

3.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。

4.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。

二，芦笋炒腊肠

做法：1，准备一把从地里刚冒出来的新鲜芦笋，清洗干净，把根部切掉，再把芦笋切成滚刀块，切好放入盘中备用。

2，准备3根腊肠，切成厚片，切好后放入盆中备用。葱白一段切成片，生姜适量切成片，大蒜几个切成蒜片放入盆中备用。

3，起锅烧水，加入一勺食盐，淋入一小勺清油，水开后下入芦笋，焯水两分钟，捞出控水备用。

4，起锅烧油，油热倒入葱姜蒜爆香，炒出香味后，下入腊肠，快速翻炒2分钟，然后倒入焯好的芦笋，翻炒片刻，开始调味，加入食盐，胡椒粉，大火翻炒均匀，化开调料，在淋入少许明油，翻炒均匀，芦笋炒腊肠就做好了。

芦笋相克的食物：羊肉，芦笋不宜和羊肉一起吃，会增加肠胃负担，导致腹泻。