四大名贵海珍品之一的鲍鱼，不但被誉为餐桌上的软黄金，还被谓之海珍之冠，不但肉质鲜美，而且营养十分丰富。在中国人的餐食之中可谓名品名菜了。近些年来，祖国沿海养殖业也跟随国家的发展兴旺了起来，鲍鱼的人工养殖也大面积增加，随之是海鲜市场上鲍鱼的供给也十分的丰富了 ，鲍鱼的价格也逐渐降低被广大百姓所接受，鲍鱼不再是皇餐国宴上的专品，而是变成百姓的家常菜了，如果能保持鲜活吃起来肉嫩汁鲜让人回味无穷。在各地商场和水产市场上也有鲍鱼在出售，喜欢吃的人可以随时购买，但有些人购买鲍鱼以后，却不知道它应该怎么洗，鲍鱼在清洗时用一定的方法与技巧，下面我就专门介绍这方面的知识。

鲍鱼怎么清洗 清洗鲍鱼的方法技巧

新鲜鲍鱼的清洗方法

1、市场上出售的鲍鱼分为新鲜鲍鱼和干鲍鱼两种，平时清洗新鲜鲍鱼，也就是活鲍鱼时，需要用刷子先把它的贝壳刷洗干净，然后再用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。

2、鲍鱼肉取出以后，要用刀把它中间与周围组织之间的坚硬部分切掉。取适量的粗盐，直接涂抹在鲍鱼的表面，用力揉搓清洗，把它表面的粘液全部洗干净，再用清水冲洗几次，这是到鲍鱼肉就已经完全清洗干净，可以按自己的需要去烹调食用。

干鲍鱼的清洗方法

1、干鲍鱼是把新鲜鲍鱼经过风干处理以后，得到的海产干品，它的清洗方法比较复杂，需要先把干鲍鱼放到冷水中浸泡48小时，而且浸泡过程中要换水二到三次。

2、干鲍鱼用冷水浸泡以后取出再加入沸水浸泡2到3小时，这时干鲍鱼会在水中自然舒展，恢复到它原来的形状。等干鲍鱼泡好以后，把它取出，用细毛刷把它的四周全部刷洗干净，然后彻底去沙再用清水多冲洗几次。

3、冲洗干净的干鲍鱼，去掉水分以后放到蒸锅中，隔水蒸十小时，蒸好以后取出再用清水冲洗干净，这时得到的鲍鱼才是完全干净的，可以按自己的口味去具体烹调了。