红烧排骨是一道经典的家常菜,非常受到大家的喜爱,排骨是猪身上最好吃的一个部位,不管是大人孩子都特别的爱吃,菜肴味道咸香,排骨酥烂,色泽红润。是一道家里招待客人的宴客菜。
猪排骨含有优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、补血的好处。
要论好吃的肉类下饭菜,有成百上千种,但是又好吃又简单的肉类下饭菜,非红烧排骨莫属!
果酱小时候妈妈经常做给我吃,酱汁层层拉丝、筋肉分明、就连骨头也入味至极,至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。那就趁着周末有时间在家给自己做一顿饭,好好犒劳犒劳自己!
为了呈现这道经典好菜,果酱研究出了更加美味的烹饪诀窍。速速分享给大家~
· 食 材 清 单 ·
排骨 1斤 | 腌料: |
淀粉 5g | 盐 1/2茶匙 |
调料: | 油 3汤匙 |
老抽 4茶匙 | 糖 2茶匙 |
料酒 4茶匙 | 姜 2片 |
淀粉 1茶匙 | 盐 1/2茶匙 |
葱 少许 |
· 做 法 ·
1.排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水,腌制10~15分钟
2.在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用
3.加入大约500ml水,加姜、料酒、老抽、糖,煮沸
4.放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右
5.打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨撒上葱花即可
6.下饭神器,开动吧!
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