红烧肉的做法 最正宗的做法(一点也不柴，肥而不腻入口即化)

五花肉最好吃的做法，莫过于红烧肉，因此每次去菜市场买菜时，只要遇到上五花肉，我都会买上一小块，然后给家里人做上一锅红烧肉。上五花肉是五花肉中的精品，把它用来做红烧肉的话，味道是真的好吃，实在太下饭。以下是一份红烧肉的详细教程：

所需材料：

• 五花肉 500克
• 姜片 2片
• 料酒 适量
• 白糖 2勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 清水 适量

步骤：

1.准备好五花肉，洗净后切成方块状。将肉块放入冷水中加入适量的料酒焯水，焯水过程中要撇去浮沫，焯熟后捞出，沥干备用。

2.另起锅，放入白糖，加入适量的清水，用小火慢慢熬至白糖变成红色，加入姜片、香叶和八角，炒香。

3.加入焯好水的五花肉，翻炒均匀，加入适量的生抽和老抽，再加入足够的水，水的高度要盖过肉块，加入适量的冰糖，盖上锅盖。

4.将火开到中小火，煮20-30分钟，期间需要翻动一下肉块，以免煮糊。

5.煮至汁水浓稠，颜色呈红棕色时即可出锅，装盘享用。

温馨提示：如果您喜欢口感软糯的红烧肉，可以加入适量的陈皮和桂皮一起炖煮。