金鲳鱼怎么做好吃(出锅香气四溢，孩子说明天还要吃)

金鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼的营养价值是鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

金鲳鱼大家都不陌生，最主要的是没有小刺，最适合小宝宝吃，好吃又营养，哪个宝宝能不爱？我做的金鲳鱼，两个孩子都赞不绝口，隔壁的小孩都馋哭了。

今天就教大家做这一道美味的红烧金鲳鱼。首先我们先准备食材：

新鲜的金鲳鱼一条

小米辣两个，香菜一棵，蒜瓣2个，姜片5片，小葱一棵

料酒适量，淀粉适量，白糖少许，盐少许，生抽适量，米醋少量

金鲳鱼收拾干净，内脏，腮都要去除干净。两面改菱形花刀。用料酒，生抽，姜片，蒜片腌制半小时。将腌好的鱼两面均匀的涂上适量淀粉。腌鱼的料汁不要倒。

起锅倒油，不要忘记滑锅，滑锅以后不容易沾锅。然后放入腌好的鱼，小火开始煎，两面金黄。

这里补充一个鱼皮完整的窍门：第一热油滑锅；第二煎第一面的时候时间长一点，不要随便翻面，用铲子试探着锅底，等到一面的鱼皮坚挺一点再翻面，这样鱼皮就不容易破了。

鱼煎好之后，把腌鱼的料汁倒入锅中，放入少量白糖，少量盐，倒入少量米醋，最后再倒入适量开水，水要没过鱼身。开大火，水开之后转小火开始炖，水多就炖时间长一点，水少就短一点。

最后差不多了就放入小葱段，两个小米辣段，开大火收汁。出锅之前放入切好的香菜。装盘时，把锅中的汁浇在鱼身上。

这样一道美味的红烧金鲳鱼就做好了。学会了就赶快给家人露一手吧！