海参斑鱼有三最：鱼皮最厚、鱼肉含油最高、鱼骨含钙最高。海参斑鱼作为海洋中的一宝，它有一层厚厚的皮，鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。

海参斑生活在海底200米深处，没有任何污染，是纯自然野生的稀有深海冷水鱼。再一查才发现它的营养真是太丰富了，特别是它的鱼皮，因为海参斑长年生活在极寒地带，所以鱼皮的重量占鱼总重量的1/3，这么多的鱼皮那是多少胶原蛋白啊，做好之后更能感受到丰富的胶原蛋白，手指一碰鱼皮就会被粘住，好粘好粘，这可是最天然的护肤品啦，爱美的女生们有条件的可得多吃些啊，它会你的皮肤细腻嫩滑有弹性。

海参斑的吃法也是很多样的，可以清蒸，可以葱油，还可以煲汤等等，为了尽可能的保留它的营养，所以我选择了清蒸，简单的调个味，蒸熟就好。只是处理海参斑有些麻烦。它不像别的鱼类去去鳞清洗一下就好，它的表皮有一层沙状鱼鳞，手摸上去粗粗的，硬硬的，必须要先用开水烫2——3分钟，再用钢丝球用力刷，这样处理之后才能软硬适中，口感类似海参，这也是它得名的一个原因吧。一起来了解一下吧。

清蒸海参斑

食材：海参斑1条，葱1根，姜数片，料酒15克，盐8克

方法：

1. 海参斑是冷冻的，所以先来解冻，这时烧一壶开水，等海参斑解冻之后，把开水浇到鱼身上，目的是用开水来烫海参斑的鱼皮，大约2—3分钟左右，

2. 再用钢丝球使劲搓鱼身上的沙状鱼皮，将其去掉，不然吃起来口感粗糙，容易伤到牙齿和口腔，

3. 去除海参斑的内脏和鱼鳃，清洗干净后切成厚度为1厘米左右的厚片，鱼头保留，

4. 将其摆在盘子里，鱼头放在中间，并用厨房用纸吸去多余的水分，

5. 大葱清洗干净切成段，姜切片备用，

6. 将料酒里放上盐搅拌均匀，

7. 再用勺子均匀地浇到海参斑上，

8. 上面摆放好葱段和姜片，

9. 将盘子送入长帝蒸烤箱里，

10. 长帝蒸烤箱水箱加好水放入水箱处，关上烤箱门，选择纯蒸功能，温度设定110度，时间设定12分钟，启动长帝蒸烤箱，

11. 时间到打开蒸烤箱，取出蒸好的海参斑就可以品尝了。

小提示：

1. 海参斑的处理与其它鱼不同，要先用开火烫，再用钢丝球刷，才能把海参斑表皮的沙状鱼皮弄干净。

2. 另外海参斑属于软骨鱼，所以水分含量比较大，要用厨房用纸吸去多余水分，盛放的容器也最好有一定的深度，不然蒸好后汤汁会比较多。

3. 使用长帝蒸烤箱要将水箱里加入足够的水，不然蒸烤箱会提示缺水不工作的。

怎么样看着还不错吧，海参斑只有一根软骨，鱼肉甘香肥美，口感滑嫩，真是太好吃了。