脆皮烤鸭的做法与配方(商业版技术配方，学到就是赚到)

山有木兮木有枝，脆皮烤鸭吃不吃？色泽红润的烤鸭出炉，一刀下去，满目流油，皮脆肉嫩。裹满脆皮糖水的鸭皮，一口能让后脑勺脆到激灵，吸饱苹果橙皮香甜的里肉醇厚嫩滑。

脆皮烤鸭做法

食材

鸭肉适量，姜蒜适量，八角，花椒15颗，生抽，老抽1勺，蜂蜜10克，白醋5克。

步骤

1、将鸭子用清水冲洗干净，放入盆中；

2、小碗中放入姜丝，蒜片，八角，胡椒，老抽和生抽；

3、将调好的腌料倒在鸭肉上，涂抹内外均匀，按摩5分钟入保鲜袋，冷藏一晚；

4、将腌好的鸭肉取出，放置阴凉通风处风干，将蜂蜜和白醋混合做成脆皮水；

5、鸭子风干后，均匀后抹上脆皮水，再次风干后放入180度的烤箱中，烤半个小时左右；

6、将鸭子取出，再刷一层脆皮水，风干后用锡纸包裹鸭腿，放入220度的烤箱，烤20分钟即可。