鹌鹑蛋的做法(这样做大人小孩都喜欢，外焦里软，酸甜开胃)

鹌鹑蛋是咱们平常比较常吃的一种蛋类，那么你们平时的时候是怎么吃鹌鹑蛋的呢？相信大部分朋友都是煮着吃。今天来跟大家分享了一个鹌鹑蛋非常不一样的吃法

鹌鹑蛋个头小巧可爱，别看这小小身材，但它的营养含量要比鸡蛋高得多，像蛋白质、维生素、氨基酸、钙等等，都有助于儿童的身体发育，毕竟“动物中的人参”这个称号不是白叫的，今天的这道“茄汁鹌鹑蛋”，颜色红润鲜亮，口感外焦里软，味道酸酸甜甜，大人小孩都爱吃。

【茄汁鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋

辅料：白芝麻、小葱

调料：番茄酱、白醋、白糖、食盐

做法：

1.鹌鹑蛋买回来后先放在一盆清水中浸泡一会，把表面的杂质泡软后搓洗干净，然后再用清水冲洗一遍。

2.清洗干净的鹌鹑蛋凉水下锅，大火煮开后持续煮5分钟，把鹌鹑蛋煮透。

3.煮好的鹌鹑蛋要迅速捞到凉水中，热胀冷缩可以更容易剥去外壳，等浸泡冷却后把所有鹌鹑蛋剥去外壳，这个步骤比较耗时间，需要有耐心。

4.炒锅烧热淋入一些植物油，转小火下入鹌鹑蛋，小火慢煎，把鹌鹑蛋表面都煎至焦黄后控油盛出，这样鹌鹑蛋可以有外焦里软的口感。

5.锅内留底油，加入5大勺的番茄酱，加入两勺白糖、一勺白醋、一点食盐调味，再淋入少许清水，把调料翻炒化开。

6.等到酱汁稍微浓稠一些后下入煎好的鹌鹑蛋，翻炒一会，让酱汁均匀的包裹在鹌鹑蛋的表面。

7.出锅前撒入一把熟的白芝麻增香，再撒入少许小葱花点缀一下。

8.这样一道茄汁鹌鹑蛋即可享用。

鹌鹑蛋这样做最招小朋友喜欢，既能当作菜肴，也能当作馋嘴小零食，营养好，味道棒，希望您能够喜欢。