老友粉是广西南宁的地方风味小吃，一碗普普通通的粉面，背后却有一段思念老友的那份情谊。老友粉口味鲜辣、汤料香浓、开胃解腻、祛风除湿。南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉并称为广西“三大米粉”。
徐霞客与老友粉
相传老米粉的诞生源自一段老友间的深厚友情。明朝末年，一位年逾五旬的老者从江苏江阴再次出发，开启人生中又一次前无古人的特殊之旅。此时的他面容清瘦，衣着简朴，饱览祖国秀美风光，记录着各地的风貌。他就是明朝著名的地理学家及文学家、旅行家徐霞客，他所著作的散文游记《徐霞客游记》，所到之处，都对当地的地貌、地质、水文、气候、植物、风俗等,都作了深入的考察和科学的记录。
徐霞客旅行线路图
明朝崇祯九年（1636年末）开始的这次旅行，徐霞客并不孤单，有位法号静闻的和尚与他一并同行，两人在南京相遇，打算一同前往云南。静闻和尚最大的心愿，是将自己用鲜血抄录的法华经送到云南鸡足山供奉。他们一路长途跋涉，终于在崇祯十年（1637年）8月抵达广西南宁。来到南宁，静闻和尚却因病重再也不能陪同徐霞客前行。静闻和尚因何不能再陪徐霞客前行了呢？这里就道出了一段老友间的那份思念之情。
徐霞客跟静闻和尚在经过湘江途中遇到了劫匪，两人也是很幸运的逃了出来，但是静文和尚在逃跑的时候，被劫匪砍伤，两人只顾一路逃离，静闻和尚的伤口没有经过处理，引发感染。再加上路途中淋雨受寒，他的身体变得更加虚弱。徐霞客跟静闻和尚便来到了南宁城外的崇善寺。数日后，徐霞客便将好友静闻和尚托付给寺中僧人照顾，告别静闻和尚，他独自启程继续游历。
徐霞客走后不久，静闻和尚伤势恶化便与世长辞。两月后，游历归来的徐霞客再次回到崇善寺时，得知老友静闻离去的噩耗，十分悲痛，写下了《哭镜闻禅侣》诗六首：
『第一首』
晓共云关暮共龛（kān），梵音灯影对偏安。
禅销白骨空余梦，瘦比黄花不耐寒。
西望有山生死共，东瞻无侣去来难。
故乡只道登高少，魂断天涯只独看。
第一首诗描述了徐霞客与静闻之间的深情厚谊，静闻之死对徐霞客今后行程的影响，因此，徐霞客哭静闻也是哭自己，而且哭自己的比例大。
『第二首』
崎岖千水复千山，戒染清流忍垢颜。
鱼腹卧舟宁众谪，龙华寄榻转孤潜。
可怜濒死人先别，未必浮生我独还。
含泪痛君仍自痛，存亡分影不分关。
第二首则是重点写静闻。这首诗中有“含泪”一词，点明了哭。而表达出的情形，恐怕远胜于此。泪水连珠而下，哭出声来了。着是老友离去后的真情谊。
『第三首』
客里仍离病里人，别时还忆昔时身。
死生忽地分今日，聚散经年共此晨。
发足已拼随壑转，到头空呼过河频。
半生瓢饮千山屐，断送枯骸瘴海滨。
第三首重点写“自痛”的感伤，读着这首诗，似看到徐霞客捶胸顿足的样子，似听到他撕心裂肺的哭声。
『第四首』
同向西南浪泊间，忍看仙侣堕飞鸢。
不毛尚与名山隔，裹革难随故国旋。
黄菊泪分千里道，白茅魂断五花烟。
别君已许携君骨，夜夜空山泣杜鹃。
第四首是描述徐霞客从自责的沉痛中抬起头来，再度回忆起静闻同自己前往鸡足山的情景。
『第五首』
鹤影萍踪总莫凭，浮生谁为证三生？
护经白刃身俱赘，守律清流唾不轻。
一篑难将余骨补，半途空托寸心盟。
别时已恐无时见，几度临行未肯行。
第五首则描述先去反问人生，再次描写出静闻守规律戒勇护真经的人格，由此，徐霞客对静闻的死，更感到痛惜，眼泪止不住夺眶而出。
『第六首』
一番魔障一番憨，梦寐名山亦是贪。
井不及泉无论九，河难复渡尚呼三。
疲津此子心惟佛，移谷愚公骨作男。
幻聚幻离俱幻相，好将生死梦同参。
别君已许携君骨，夜夜空山泣杜鹃，真切的表达了他痛失好友的哀伤之情。徐霞客思友心切悲伤过渡，再加上当时南宁的天气阴冷潮湿，他病倒了，此时的徐霞客刚好居住在一位姓邓的房东家里，房东见徐霞客一连三天卧床不起，水米未进，也是十分着急。热心的房东看到厨房中刚好有一团米粉，想到如果能做一碗滚烫的米粉给徐霞客，正好可以帮他冲饥驱寒。他在厨房里还找到了一些豆豉、酸笋、辣椒、姜蒜，还有一些牛肉。于是，热心的房东便将这些食材放到一起做了一碗热气腾腾的米粉。米粉的香气顿时激发了徐霞客的食欲，一碗又酸又辣的米粉很快被徐霞客吃下，出了一身汗的徐霞客，次日一觉醒来，感觉身体好多了。一碗普普通通的米粉却神奇般的帮助他祛除了身体的寒湿之气。
广西南宁老米粉
好奇的徐霞客问房东是什么样的米粉具有这般神奇的效果，房东告诉他米粉还没有起名字，并请他赐名。此时，徐霞客又一次思念起老友静闻和尚，于是便脱口而出不如叫“老友粉”吧。后来，房东开了家老友粉店，生意也是异常火爆，老友粉从此名声大噪，成为了南宁人离不开的地方风味小吃。
徐霞客将静闻和尚的骨灰送到鸡足山安葬的三年后（1641年正月），54岁的徐霞客病逝在他的故乡（江阴）家中，而他与静闻和尚的那段深厚的友情故事，随着老友粉流传至今，老友粉也成为朋友深情意重的一种象征。
南宁老米粉
老友粉制作方法：
食材
河粉或伊面200g、酸笋20g、豆豉2g、酸辣椒(s适量)、姜丝5g、蒜末5g、青菜（适量）、葱花5g、米醋2勺、酱油1勺、盐（适量）豆豉等；肉类可选择猪肉、牛肉、猪肝、粉肠等（根据喜好添加即可）
制作方法
1、将肉类剁成末，放入料酒、生抽等腌制。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜小料爆香，炒香后放入酸笋。
3、加入剁好的辣椒和豆豉，并把酸笋的水分炒出来。
4、加入适量的清水，放入肉末滑散煮沸，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺。
5、放入自己喜欢的青菜。
6、再把粉（面）倒入锅内，加入一勺醋，煮熟后捞出。
