黄豆是我们最熟悉的一种豆类食物,营养很全面,既可以当蔬菜,也可以代替粮食!黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,不仅蛋白质含量高,质量也很优质,其蛋白质含量约为牛肉的2倍,鸡蛋的2倍半!因此,黄豆也被人们誉为“植物中的牛奶”。
尤其是对于年龄大的朋友来说,每天多吃一些黄豆对我们的身体还是非常有好处的。每100克的黄豆里面含有35克的蛋白质。秋冬季节不喜欢吃肉类的朋友可别忘了多吃一些黄豆哦。黄豆里面含有大量的不饱和脂肪酸,对于爱美的女性来说,可别忘了多吃一些它。
那么黄豆到底怎样做才好吃呢?今天就分享给大家黄豆好吃的做法,喜欢吃黄豆的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!话不多说,直接给大家分享和干货啦!
菜谱一:肉末炒黄豆
1.首先准备干黄豆500克放在清水中冲洗干净,然后在里面加入适量的清水没过黄豆。盖上盖子给它浸泡12个小时。
2.三块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片,最后切成长条然后再切成小丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。青红尖椒先切成长条,最后切成小丁放入碗中。
3.炒锅烧热放入一勺食用油,把油温烧至冒烟把里面多余的食用油倒出来。然后在里面加入一勺凉油。把准备好的肉丁放进去炒香,炒至变色后加入葱姜去腥。
4.然后再把浸泡好的黄豆加进来,快速的翻炒均匀。然后在里面加入一勺黄豆酱,放入生抽、老抽、精盐、蚝油调味,然后在里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后给它慢炖三分钟,三分钟后把准备好的青红尖椒丁加进来。快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。
菜谱二:卤水煮黄豆
1.首先准备黄豆500克放在清水中洗净,然后在里面加入适量的清水,盖上盖子给它泡发12个小时。秋冬季节天气逐渐转凉,黄豆一定要记得提前放在清水中给它浸泡一会。夏天只需要浸泡4到5小时就可以啦。
2.浸泡好的黄豆控干水分,然后把它放进干净的炒锅内。往里面加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段一小把、然后再放入两勺生抽、一小把白冰糖。加入3000毫升的冷水。盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后转中火给它慢炖35分钟,35分钟后用大火收至汤汁浓稠。就可以出锅食用啦。用这个方法做出来的黄豆营养美味又下饭。每天早上来一小盘,配着小米粥喝别提有多下饭了。
菜谱三:黄豆炖猪蹄
1.首先准备新鲜的猪蹄两个给它切成小块,然后放在清水中给它冲洗干净。黄豆一小把,放在清水中给它浸泡两到三小时。
2.把准备好的猪蹄放在冷水锅内,放入葱姜啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫,转中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出备用。
3.炒锅烧热放入食用油,油热后把准备好的猪蹄放进去炒香。把猪蹄表面的水分给他炒出来。然后在里面加入两勺生抽、半勺老抽。放入一小把白冰糖,少许的精盐,蚝油,然后再加入适量的开水。
4.把泡发好的黄豆加进来,盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖45分钟。45分钟后撒上少许的葱花,用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用了。