身体健康也成为大家最关注的话题，其实，春天是最适合吃绿色蔬菜，来补充身体所需要的营养，同时春天的野菜也是不可多得的纯天然绿色食品，这些野菜既能蒸制也能凉拌，并且对身体还有好处
在南方跟北方有些许的区别，在这里说的是在南方的地区，朋友们，一起来看一下到底是哪8种野菜吧？在你的家乡是否也有生长的。
小根蒜
小根蒜它被称为山野菜之王，当然在这个清明节是不能够错过的，一种很好的野菜，它的香气是非常浓郁的，在所有的野菜当中，它就是佼佼者。
小根蒜它生长在农村的荒地，路边，菜园以及果园里面，非常非常的多。
如果遇上下雨天的话，直接用手就可以拔出来了，遇到的话大家可以拔一把回去吃，即使没有下雨，我们去做清明的话也会带锄头去整修坟墓，看到这种野生的小根蒜，可不要错过了哦。
如果生长的比较多的话，一下子就可以挖一大把，挖回来的小根蒜去掉根须，切碎可以用来炒腊肉，煎鸡蛋非常非常的好吃。
鱼腥草
春天的鱼腥草长得非常的鲜嫩，刚刚长出来的鱼腥草，采摘回去可以凉拌来吃，也可以炒来吃。
鱼腥草它一般都是喜欢生长在潮湿的地方，像农村的河沟边，水沟边，田边都非常的常见。
是春天不可错过的一种野菜，如果一旦错过了季节，它上面的苗就变老了，就只能吃地下的根了。
地衣菜
地认菜也就是地皮菜，严格来说，这种野菜它在一年四季都可以吃的。
在农村的路边，山上，石头上都可以找到这种野菜，但是要碰到潮湿下雨的天气才行，如果是大晴天的话，就很难看到这种野菜了，它们就被晒干了。
地皮菜捡起来容易，但是洗起来就是非常的麻烦，因为生长在地上，泥沙，杂质多。但是为了美味，很多人也愿意干的。不是吗？
清明草
清明草是清明节不可错过的野菜了，这种清明草它也叫鼠曲草，在农村一些荒地，路边，草丛中到处都有野生生长的，清明节是不可能错过这种野菜的。
采摘它的嫩绿的芽头，来做清明粑粑吃。
清明草它是一种药食同源的植物，它不仅可以当做野菜吃，还是很好的药材。
马齿苋
马齿苋这种野菜在南方菜园里面非常常见，而且它一年四季都可以吃，但是在春节的时候长得非常的嫩。
马齿苋不仅营养丰富，采摘这种马齿苋可以用来炒腊肉。
蕨菜
很多人说蕨菜吃了会致癌，但是在农村每年都有很多人去采摘这种蕨菜来吃，刚刚长出来鲜嫩的蕨菜焯下水，然后用来炒腊肉，那简直是太美味了。
蕨菜一般都是长在山上，采摘的时候，要小心一点，别伤到自己。
马兰头
马兰头你吃过吗？它在农村的田埂边，菜园地以及一些路边都可以看到这种植物，马兰头在春天刚刚长出的芽头，采摘回来，可以来炒着吃。
可能很多的人，没有吃过这种马兰头，有的人甚至还不认识它，它下面的根和鱼腥草的根非常的相似的，如果到了花期的话，它的根茎就长高了，就开着白色的花朵，像菊花一样。非常的漂亮。
春笋
春笋是春天不能错过的一种野菜，农村山上的春笋可以分为两种，一种是家里种植的楠竹下面长的笋，一种是农村野外生长的小竹子长的小竹笋。
两种都是非常的美味的，但是小竹笋更加的好吃。如果碰上这一年，山上的小竹笋多的话，根本就拔不赢的。
不过小竹笋拔起来容易，剥皮就难了，俗话说，三篮笋两篮壳，有人扯没有剥。这种小竹笋炒简直就是绝配。
