鱿鱼营养价值很高，是比较受欢迎的海产品之一，今天我们就用鱿鱼做一道美食：酱烧鱿鱼，在我们这边一般都是发好的鱿鱼，很难买到新鲜鱿鱼的，只有用水发好的鱿鱼来做。

好久没吃鱿鱼了，还是去年吃烧吃过了，虽说外边鱿鱼不那么干净，但是味道烤的好，也抵挡不了诱惑呀！昨儿个翻冰箱发现还有一盒笔管鱿鱼没吃，于是赶紧化冻做起来。我们家对海产品都不是特别爱吃，主要是觉得腥，其实比较新鲜的鱿鱼还能接受，但是口味还得按四川口味来做，才能接受，像白灼，煮汤肯定不行，所以今天做了家常味的香辣鱿鱼。

这是我做好的香辣鱿鱼，看着就想吃，有没有呢？色彩好看，香辣味浓，鱿鱼味鲜，而且辣味程度可以调整，所以做了微微辣的，味道真的好吃，连不吃鱿鱼的大丫头也忍不住吃了好几块呢。鱿鱼的家常做法，简单好学，香辣有嚼劲，做好了也不用去外面吃。

鱿鱼虽然叫鱼，但其实不是鱼，是海洋中的软体动物，其营养的组成非常丰富，含有硒、碘、锰、铜等微量元素，并且蛋白质的含量非常高，其价格在海鲜中算是比较便宜的了，最常见的吃法就是做成烧烤或香辣干锅之类的，加上其独特的口感，是吃货朋友们最爱的美食之一。今天就分享一个家常版的做法，一起来看看这道香辣鱿鱼的做法吧，喜欢的尝试一下。

香辣鱿鱼

需要的材料：笔管鱿鱼，洋葱，青红椒，姜，豆瓣酱，剁椒酱，生抽，白糖，蚝油

做法：首先将鱿鱼表面的那层膜撕掉，清理内脏洗干净切块备用，青红线椒拍一拍切块，生姜切小块

起锅烧水，水开后放入料酒，放入鱿鱼块焯至发卷，捞出控水。时间大约10秒左右。

取一个空碗，加入豆瓣酱，剁椒酱，生抽，蚝油和少许糖拌匀，做酱料使用。也可以按自己口味来调。

起锅倒油，油热后将生姜爆香，放入洋葱块炒至透明。个人喜欢洋葱熟一点，将下一步和这步互换了一下

将调好的酱料放入锅里炒香，炒出红油色

放入焯好的鱿鱼大火翻炒半分钟，放入料酒翻炒

再放入青红椒翻炒至断生，出锅前加点糖提鲜，关火出锅。

小贴士：

鱿鱼烹饪时最好熟透后食用，但是也别炒老了。一般先焯水处理，不仅可以去腥，还能杀菌，再加上调味料一起炒，口感和味道棒棒的。