进入2月份，又到了海鲜最肥美的季节了，各种小海鲜陆续上市，生活在海边城市的居民，注定餐桌上少不了“鱼”这个季节也是野生”小黄花鱼“最鲜美的时候。野生的小黄花鱼，因为属于食肉性的鱼类，所以不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，吃起来能吃出鱼的鲜香味，十分好吃。

在中国古代诗词中也曾经这样描写过黄花鱼：黄鱼白酒江头市，绿竹青蒲隐士居！可见黄花鱼自古就是文人雅士们喜爱的美食之一。此外食用黄花鱼的好处也很多，因为黄花鱼的肉质中含有丰富的蛋白质，深海鱼油，维生素，和矿物质，所以食用黄花鱼还可以起到：抗衰老，益气补血，健脾开胃的作用。是老少皆宜的美味食材。

那么黄花鱼很容易买到，市场上10元一斤也不贵，但是很多人碍于不会吃鱼讨厌鱼刺，所以不知道该怎么吃？今天就分享三种黄花鱼的经典吃法，保证您不用再为不会吃鱼和鱼刺烦恼。

1：黄花鱼丸汤

海鲜市场买来的10元一斤的小黄花鱼，买回家之后，清洗干净，去除鱼鳃，鱼鳞，以及内脏，注意清理内脏的时候，不要将鱼胆捅破了，避免烹饪之后鱼肉变苦。同时如果嫌麻烦可以将处理好的黄花鱼，放入破壁机里，然后倒入适量的料酒，食盐，蚝油，以及一个鸡蛋，然后连鱼肉带鱼骨全部打碎，注意打碎之后可能会有少部分残留的鱼刺，可以用筷子挑出来扔掉即可，然后加入3勺淀粉，和葱姜水，胡椒粉，搅拌均匀，最后用勺子挖成丸子形状，下入锅中开水，煮制15分钟成熟之后，在汤中放入少许的食用盐和味素，最后撒上香菜出锅，鲜美可口，经济实惠的黄花鱼丸完成。

2：油炸黄花鱼

黄花鱼如果您实在不会做，我建议您最简单，也是最直接的做法，就是”油炸黄花鱼“将黄花鱼去除鱼鳞鱼鳃鱼内脏之后，提前用料酒和食用盐腌制，30分钟，之后在装鱼的碗中加入3勺面粉，搅拌均匀的包裹在鱼身上，然后锅中烧开热油之后，转成小火，注意一定是小火，最后两条鱼，两条鱼的下入锅中慢炸，炸成两面金黄就可以盛出食用了，温馨提示炸的时候一定要等鱼肉成熟之后，再翻动煎另外一面，避免将鱼肉铲碎，同时油温和火候一定要把控好，不要煎糊了，以此类推，将所有的黄花鱼煎好，摆盘出锅完成。这样做出来的黄花鱼，去除鱼肉之后，只有中间一根鱼刺，非常容易还好吃。

3：家焖黄花鱼

家焖黄花鱼，也是一种常用的做法，具体是，将鱼收拾干净之后，在鱼身上淋少量的清水，然后粘上一层面粉，这样可以防止煎的时候崩油，锅中放油放入两片姜，把鱼放入平底锅之中煎制两面金黄盛出，锅中加姜花椒 大料 洋葱 辣椒粉 翻炒，炒出香味。将煎好的鱼放入锅中，调制一个料汁：酱油 料酒 醋 耗油 糖 香油 麻油 ，再加半碗水，正好一碗，浇在鱼上。最后小火收汁，撒上香菜，完成美味。这样做出来的家焖黄花鱼，因为经过了油炸和焖煮，鱼的骨刺可以说已经软烂，鱼肉也已经入味，所以非常好吃，还不容易被鱼刺卡到。

这三种黄花鱼的经典吃法，相信您看了之后，一定也可以制作出，让吃鱼变得如此简单轻松美味。抽空您不妨在家尝试做一下吧，不要错过这2月的鱼鲜哦，最后评论区留言一起交流一下，您还知道黄花鱼的其他吃法吧！