草鱼营养丰富，肉质肥厚，是餐桌上人们比较青睐的鱼类。相对有腥味的海鱼，草鱼的烹饪方法比较简单，可以红烧或者做炝锅鱼。不过如果做不好的话，肉质会发柴发老，十分影响口感。今天跟大家分享一个草鱼的新做法，这样做出来的草鱼一点都没有土腥味，肉质也很鲜美，汤汁更是下饭。
【所需食材以及配料】：3斤草鱼一条、一把金针菇、一块老豆腐、一根山药、一个洋葱、青红椒圈、香菜段，葱段，姜丝，料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆，姜片，少许的食盐，两勺奥尔良腌料。
【制作步骤】如下：
一、先把草鱼处理干净，把鱼鳍剪下来，在鱼头鱼尾处各切一刀，抽取鱼腥线
二、将鱼头剁下来，鱼肉切成一厘米宽的段
三、切完之后装入大碗中，里面加入葱段，姜丝，料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆，少许的食盐，两勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀腌制半个小时
四、接着准备自己喜欢吃的配菜：一把金针菇切去根部，撕成小朵，一块老豆腐切成厚片
五、山药切成0.5厘米的片，洋葱对半切开切成细丝，生姜切片，大葱切段
六、锅中倒油，油热放入姜片，葱段，煸炒出香味，再把洋葱铺在上面
七、将我们准备好的配菜（豆腐山药金针菇）都倒进锅中
八、接着再将腌好的鱼块儿整齐地摆放在配菜上面，倒入腌鱼的料汁儿，盖上盖子，大火顿10分钟
九、时间到之后撒上一些青红椒圈，这个再来点香菜段，这样味道更好，一道香喷喷的的黄焖草鱼就最好了
十、这样做的草鱼，鱼肉吃起来非常的鲜嫩，底下的配菜也吸足了鱼的汤，味道非常好吃，喜欢的朋友快在家试试吧！
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