儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

儿菜,又叫“超生菜、娃娃菜”,属于芥菜的一种,它是一种生长非常奇特的蔬菜,粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间,一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养非常丰富,吃起来口感细嫩,味道鲜美,可烹饪的做法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,特别在四川地区广受人们喜爱,属于宴宾席上的美味菜肴。

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

儿菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,特别是儿菜中含有的硫代葡萄糖甙的物质,有助于消化和增进食欲。儿菜的吃法很多,可以清炒,水煮,搭配腊肉炒更是好吃。当然,当儿菜吃不完的时候,拿来做腌菜,麻辣脆爽开胃又下饭。

朋友们总说怎么天天都见你家吃儿菜?其实我也不想吃,谁叫家里老人种那么多,其他蔬菜又没有,只能天天吃喽。儿菜,在老人的眼里是吉祥菜,寓意好,“多子多福”的说法,所以家里老人种这个蔬菜种得最多,开春后儿菜长势特别快,根本都吃不完,到最后也只能做成酸菜,咸菜了。

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

今天分享一个辣炒的儿菜,不放肉炒也是很香的,清脆爽口,有一点辣辣的味道,开胃好吃又下饭,我家一周吃4次,每次都光盘,先生和我都很喜欢吃。做这道菜无需很多佐料,2个小米辣增加辣的口感,一点蒜片增香,最后一点酱油调味即可,吃得是儿菜的清香味。如果喜欢颜色清爽干净,用盐代替即可。一起来看看具体的做法吧!

辣炒儿菜:

材料:儿菜适量,生抽1勺,小米辣椒2个,蒜瓣3个,少许盐

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

烹饪过程:

首先准备好需要的儿菜,清洗干净后,将老皮削掉一些,切成小块。如果喜欢烹饪时间更短,可以直接切片即可。

接着将小米辣切圈,大蒜切片备用。

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

起锅烧热,倒适量的食用油,油热后放入辣椒,蒜片爆香

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

放入儿菜翻炒,因为儿菜是块不容易炒熟,所以翻炒2~3分钟后加1~2勺热水继续翻炒

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

儿菜断生后放少许盐,1勺生抽调味调味即可,翻炒均匀关火出锅。

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

出锅装盘即可上桌享用。一道开胃下饭的辣炒儿菜就做好了,这样炒出来的儿菜清脆爽口,鲜香好吃下饭。做法简单又家常,不加肉炒照样好吃,适合节后清肠和减肥期间的食用。简单营养美味下饭的做法分享给您了,喜欢可以试试!

儿菜怎么做好吃(简单营养、清香脆口,比大鱼大肉还好吃)

 

荷妈美食小贴士:

儿菜我是直接炒,如果不喜欢吃苦味的朋友,可以先焯水后再下锅烹饪。时间不宜过长,否则口感不爽脆。当然,喜欢吃软烂口感的就多炒一下也是可以的。

烹饪的佐料我是随意放的,喜欢儿菜本身的清香味,可以用盐完全代替生抽或是酱油。不吃辣的就不用放辣椒了。

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