金针菇是一种菌类植物,易生长在树木的枝干以及树桩处,对环境需求不是很高,不用进行光合作用,在黑暗里也能照样生根发芽,可见它的意志顽强、坚韧的个性,其制作方法也各不相同,用来煲汤,烹炒,煮食以及凉拌皆可,金针菇营养成分也十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,产后奶水不足用来下乳,有着不错的功效。
作为一种美味又保健的营养食材,金针菇只用来涮火锅可不行。今天,我就要给大家介绍一款非常鲜香美味的吃法,有金针菇和大蒜就能做,鲜香下饭、比吃肉都过瘾。
【蒜蓉金针菇】
1.首先,我们准备一把金针菇,切去根部后掰散,放入清水中洗干净。
2.大蒜150克拍扁后,切成碎末,这里大蒜的量要足够多。
3.再准备半个红椒,切成碎末用来配色。
4.下面,我们制作蒜蓉,锅内烧油,油烧至5成热、油面轻微冒烟时倒入蒜末,多翻炒一会,把蒜末炒至微微发黄、炒出里面的水分、炒出蒜香味。
5.然后加入一勺食盐,一勺鸡粉调味,再放入红椒粒,翻炒均匀后倒出备用。
6.锅中加入清水,放上篦子,把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中,均匀的浇上炒好的蒜蓉,开始上锅蒸,盖上锅盖,上气后中火蒸六分钟就可以了。
7.六分钟后拿出蒸熟的金针菇,倒出多余的汤汁,淋一圈蒸鱼豉油、等待激油。
8.锅中倒油,把油烧到7成热,油面冒青烟时起锅,把油倒在勺子中,撒上葱花爆香,直接浇在金针菇上面、美味即成。
好了,这道鲜香美味的蒜蓉金针菇就做好了,做法简单、鲜香下饭,比吃肉都过瘾。
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