香酥肉饼相信很多人都爱吃,它表皮酥脆,内馅鲜香柔嫩,色泽金黄,看似很油,但吃起来一点都不油腻,所以除了潍坊肉火烧之外,我最喜爱的饼类就是香酥肉饼了。今天就来和大家分享一下它的做法,其实它的做法非常简单的。
想吃猪肉馅饼在家用平底锅就能做,外表焦香,内里鲜香,全家都爱吃。做猪肉馅饼建议用发面,吃起来不仅暄软,隔夜也不发硬。
自从学会做猪肉馅饼,我很少买着吃,老公每次能连吃3个。今天就把猪肉馅饼的做法分享给小伙伴们,不用和面不用揉面,步骤简单,学会就可以开店啦。
猪肉馅饼
主要食材:猪肉馅、面粉
详细制作步骤
1.面粉里放入酵母和白糖,加水搅拌成较稠的面糊。(手不沾面,用筷子搅一搅即可)
2.现在天气热,放置一个小时,就可以发酵至两倍大了。
3.在发面的时候,可以制作肉馅。我用的是五花肉馅,放入葱花、姜末、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、香油进行调味。最后还打了一个鸡蛋进去,使肉馅更松软。
4.发酵好的面糊,直接倒在案板上,稍微整理一下,接着分成大小均等的面剂子。(案板上要提前多撒一些面粉,否则会很容易黏连在一起)
5.因为面剂子非常非常的软,放在手心将肉馅塞进面团里,封口就可以。
6.以下都是塞好了肉馅的馅饼胚子。
7.在放平底锅之前,用手掌按压成圆饼形状就可以。
8.期间要一直保持小火,直到烙至两面金黄出锅即可。
用这个方法做猪肉馅饼,省时又省力,鲜香暄软,超好吃,赞爆朋友圈。
有话说:
我用的是五花肉,买来后用绞肉机打成肉馅,比买现成的肉馅吃起来更香。猪肉馅里可以添加蔬菜,比如胡萝卜、木耳、香菇、韭菜,使其口感更丰富。发面时,手不沾面,筷子搅一搅就可以。
感