毛豆其实就是青荚大豆，毛豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和豆纤维，其中纤维的含量比芹菜还要高，常吃毛豆对人体大有好处。现在，正是毛豆大量上市的季节。毛豆中的镁含量为每百克60毫克，也远远高于其他鲜豆类，很多人做出来的毛豆发黑，而且不入味，感觉总是没有饭店的好吃，今天就给大家分享一个毛豆特别好吃的做法，做出来比外面卖的更加营养健康，而且做法特别简单，一起来看看吧。
准备食材：
毛豆、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、八角、盐、香油、生抽、香醋
具体做法：
1.先把毛豆洗净，用剪刀剪掉头尾备用。
2.下面再准备点配料，一根桂皮，三片香叶，一小把干辣椒，三瓣大蒜，三个八角。
3.在锅里面加入适量清水，把准备好的香料倒进去，再加入一勺食盐，然后把毛豆倒进去，搅动一下，开大火煮开，煮开之后加入一点香油，这样可以使毛豆保持翠绿不变黄，然后继续煮2分钟。
4.煮的时间把大蒜切一下，先切成片，再切成蒜末，切好放入碗里面，在碗里面加入2勺生抽，3勺香醋，2勺香油，搅拌均匀备用。
5.现在毛豆已经煮好了，关火，把毛豆捞出来过一下凉白开，搅动一下，使所有的毛豆快速降温，然后把香料夹出来，把水倒掉。
6.再准备一个大碗，把毛豆倒进去，再淋上调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，使每一颗毛豆都沾上酱汁，拌匀之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时就可以吃了。
7.这是放了一个小时的毛豆，现在已经非常入味了，颜色也是非常的翠绿，吃起来非常酸爽过瘾，我们这边都喜欢这样吃毛豆，如果你喜欢就赶紧在家试试吧。
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