酱排骨是家常菜品，做法简单，但颜色、味道、口感都很棒。在煮的过程中需要注意几个细节，今天就来分享一下如何制作一道色香味俱佳的酱排骨，让您的餐桌更丰盛！

材料准备

• 小排：2根
• 排骨酱：1瓶
• 葱：250克
• 姜：250克
• 蒜：250克
• 糖：100克
• 老抽：适量
• 红曲酒：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量

做法

1、主要食材：小排、排骨酱。

2、排骨放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。

3、捞出排骨洗干净后沥干水分备用。

4、热锅中倒入适量油，烧至7成热。

5、加入葱姜至锅中翻炒爆香。

6、加入八角翻炒爆香。

7、加入排骨翻炒。

8、加入排骨酱翻炒均匀。

9、加入红曲酒翻炒入味。

10、加入清水没过食材，再放一些老抽上色。

11、加入糖入味，大火炖至水开后，改为小火炖35分钟。中间要翻炒几次，以免粘锅。煮好后装盘即可。

小贴士

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

不论是红烧还是酱烧，排骨都是我们经常会选用的主材料之一。制作酱排骨的过程中，需要注意煮排骨的时间和顺序，以及加入调味料的顺序等。尝试制作酱排骨吧，品尝一下颜色鲜艳、味道醇香的美味佳肴！