五花肉口感醇香，是很多人的最爱。今天分享的五花肉秘制做法，不仅吃着不腻，还营养丰富，口感软烂，尤其是长时间蒸的肉，即减少油脂，又能满足味蕾和身体的需要。赶快跟随小编的步骤，动手试一试吧！
这道五花肉的特点是吃着香而不腻，吃着很清淡，不煎不油炸，是上锅蒸熟的。这种蒸肉的魅力就在于它的腌料。这个腌料非常基础，主要是去腥增香的调味料。长时间蒸出来的肉质它口感软烂，再加上腌制入味，满口都是香。肥瘦相间搭配吃着不会腻，尤其是长时间蒸的肉，底部都是油水，蒸出来的，减少一部分油脂吃着不油腻。这是我全家人都爱吃的五花肉做法，太香了。
整道做法很简单，猪肉需要腌制，然后上锅蒸，蒸好了还需要一个淋面的料汁，这个料汁 材料很多，葱花、辣椒、大蒜等等，再加入一些调味香料，吃着非常过瘾。这是一道比较新的五花肉做法，没有尝试过的朋友一定要试试，觉得不会很差，吃过就会喜欢。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一小条五花肉，葱姜料酒，适量香油，适量盐，少许老抽，2勺子生抽，一勺胡椒粉，一勺辣椒酱，100毫升啤酒，一小节莲藕，一根胡萝卜。
万能调料：四根小米辣，五瓣大蒜，一把葱花，一勺白芝麻，少许鸡精，少许白糖，适量蚝油，适量胡椒粉，一大勺生抽，热油。
【制作步骤】
1.准备一小条的五花肉，对半切开，用火枪喷一下表面的猪毛，去去腥味。没有喷枪就把锅烧热烫几下。
2.表面焦黑之后清洗一下，用刀刮去发黑的部位。
3.起锅烧水，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，盖上盖子，水开煮转小火煮25分钟即可。
4.时间到捞出来用温水冲洗干净。
5.再用刀切成薄片，厚度在0.2-0.3厘米就可以了。
6.五花肉片放入盆中，加入葱姜，调入适量香油，适量盐，少许老抽，2勺子生抽，一勺胡椒粉，一勺辣椒酱，100毫升啤酒抓拌均匀，腌制半小时入味。
7.一节莲藕去皮切成块备用。
8.胡萝卜也切成块备用。
9.准备一个大盆，放入莲藕跟胡萝卜，再加点大蒜片。
10.把五花肉铺上来中间部位也铺上，表面放上葱花，上锅蒸1个半小时，全程中小火。
11.做一个万能调料。碗中倒入四根小米辣，五瓣大蒜，一把葱花，一勺白芝麻，少许鸡精，少许白糖，适量蚝油，适量胡椒粉，一大勺生抽，最后倒入一大勺的热油，搅拌均匀备用。
12.蒸熟的猪肉取出来，表面倒入前面调好的万能调料就可以了。
小贴士：
1.加啤酒比料油有用，还增香，料酒有一股味道，我不太喜欢。
2.蒸的时候长一点，肉质软烂入味，吃着才不腻。
五花肉的秘制做法，不仅吃起来美味，而且还非常营养丰富。用传统的腌料和蒸制方法，做出来的肉质软烂，口感过瘾，淋上一份万能调料更是令人回味无穷。赶紧试一试吧！
