【家常菜谱】梅干菜烧肉，家庭美味下饭佳品！

梅干菜烧肉，最经典的口感就是，五花肉肥而不腻，梅干菜鲜甜爽口，大油大荤，却感觉不到油腻！

看起来毫不起眼的一道家常菜，吃起来却特别香，佐酒美味家常菜，下饭更是一绝。

梅干菜烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜甜爽口，肉质肥而不腻，深受大众喜爱。而它的做法也并不复杂，跟着小编一起学起来吧！

用料：

五花肉400g、梅干菜200g、大料（八角）2个、干辣椒4个、姜6片、葱2段、黄酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1把。

步骤：

1、先把梅干菜用清水浸泡，至变软涨起来，多洗几遍清洗干净后，捞出沥干，用手攥干水分；

2、把五花肉洗净切块，切成3厘米左右的方块肉，水开后放入锅中焯水，撇出浮沫和杂质，捞出沥干；

3、烧热炒锅，放入适量油烧热，放入大料（八角）煸炒出香味，把冰糖放进去，加热融化成浅焦糖色，倒入沥干水分的五花肉，翻炒上色；

4、逼出肥肉的油脂，看到肉裹上颜色后，放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，放入攥干水分的梅干菜翻炒，倒入黄酒炒匀，放入生抽、老抽翻炒均匀；

5、倒入适量没过锅内食材的清水，盖上锅盖，中小火焖煮50分钟左右（具体视自己火候调整）；

6、掀开锅盖看肉都熟了，即可大火收汁，尝下味道撒适量的盐调味，翻炒均匀即可关火，盖上锅盖焖5分钟再出锅，让梅干菜把汤汁吸饱了更入味！

忙碌的工作让我们感到疲惫，回家后享受美食的感觉格外舒适。梅干菜烧肉作为家常菜之一，不但好吃，而且营养丰富。跟着家人一起分享这份美味，于繁忙的生活中，找到一份平静与温馨。