6月是空心菜最好的季节，这种蔬菜不仅便宜，而且口感清脆、营养丰富。本文介绍了焯水后冷冻保存的方法以及一道清脆爽口的凉拌空心菜做法，赶快学起来，让你的夏季更美味健康！
今天中午去超市买菜，看到空心菜特别水灵、新鲜，再一看价格，我愣住了，才1.5一斤，我再仔细看了一眼，的确是1.5一斤，我没有看错，这么便宜又新鲜的蔬菜，我怎么能错过呢？我就一下子买了5斤回家。买回这么多空心菜吃不完，我就焯水后，攥干水分，放入保鲜袋内冷冻保存，随吃随取特别的方便！
去买菜时天气还好好的，回来的路上却突然下起了冰雹，差点没让我毁了容，-_-||，回到家里又担心地里种的西瓜，会不会被冰雹砸了？做农民真的很不容易，这也是为什么近些年来大棚蔬菜、水果多起来的原因，因为这样农民的收益不用受天气影响，会更有保障。很多人会对大棚蔬菜排斥，认为吃露天的才营养，其实农民也是没有办法的事情。
空心菜原名叫蕹菜，又叫通心菜、无心菜，茎叶为圆柱形，且有结每结中间为空，空心菜中含有丰富的粗纤维、蛋白质，夏天常吃可以清热降燥。对于夏天来说餐桌上怎么能少得了一道凉拌菜，下面小编就和大家分享一道凉拌空心菜的做法，清脆爽口，开胃又下饭，老人孩子都爱吃。
【凉拌空心菜】
所准备的食材有：空心菜、干辣椒、白糖、陈醋、味极鲜、食用油、鸡精、盐、香油。
具体做法如下：
第一步：买回来的新鲜空心菜头部切掉，用流动的清水多清洗几遍，然后放入锅内焯水，焯水的过程中滴入几滴食用油，食用油可以使焯水后的空心菜翠绿鲜亮。焯水时间不要过长，水开后炒至1分钟即可，捞入凉水中过凉即可。
第二步：过凉的空心菜切成大概3厘米左右的长段，放入大碗内，准备一头大蒜，剁成碎末放入空心菜内，放入提前切好的干辣椒段、再放入提前切好的洋葱丝、放入2勺陈醋、1勺味极鲜、适量的白糖提鲜、适量的盐、适量的鸡精、适量的香油，热锅烧油，油温8成热浇在辣椒段上，喷出香味。
第三步：戴上一次性手套，下手抓拌均匀，装入盘内。一盘清脆爽口，开胃又下饭的凉拌空心菜就做好了，美味可口，太香了。6月，遇见这菜别手软，全身是宝，现在正当季，不懂吃真可惜！
人们都喜欢吃美味又健康的食物，而空心菜就是夏季为我们提供的这样的一个选择。无论是清热降火还是美味可口，空心菜都是不可多得的夏季美食。快去试试吧！
