想要在家制作美味的风干酱肉吗？本文将为您介绍详细的配方和制作步骤，其中还包括使用海天生抽酱油制作酱汁的方法。跟随我们的指导，让您轻松掌握制作风干酱肉的技巧！
风干酱肉配方及详细做法
主料：猪腿肉1500克。
香料：八角10克、小茴香10克、白芷10克、桂皮10克、干辣椒5克、花椒3克、香叶4片。
配料：海天生抽2000克、冰糖10克、高度白酒适量、姜片适量。
详细做法：
1、选择购买带皮猪腿肉，前后腿均可。
2、买回来后要么清洗干净后控干水分，再用。要么直接使用不清洗。
3、把猪肉分割成大约8-10厘米的宽度，不要过宽影响入味。
把猪肉放在盆中加入适量姜片和高度白酒均匀的涂抹一遍猪肉，涂抹后静置30分钟，备用。
4、锅中加入海天生抽酱油2000克，放入八角10克、小茴香10克、白芷10克、桂皮10克、干辣椒5克、花椒3克、香叶4片，再放入冰糖10克，大火烧开后小火煮5分钟，关火放凉，备用。
5、把猪肉取出姜片，放入放凉后的酱汁中，上边压篦子或者盘子，放入冰箱冷藏腌制5天即可。
6、腌制时间到了以后，用钩子或者绳子挂放在阴凉通风处晾7天后即可使用。
温馨提示：
1、酱汁可以连续使用三次。
2、酱肉蒸制时，把酱肉放在盘中或者大碗中，肉上边放一点葱段和姜片，大火蒸40分钟即可。
风干酱肉是一道美味的传统菜品，制作过程需要精确的配料和合适的处理方法。通过本文提供的详细做法，您可以在家中轻松制作出美味的风干酱肉。快来试试吧！记住温馨提示，制作过程中可以连续使用酱汁三次哦。另外，在蒸制酱肉时，别忘了加入一些葱段和姜片来提升味道，享受这道美味佳肴吧！
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
THE END
