杭式回锅肉的制作方法及口感介绍，五花肉豆腐干的独特搭配

想要品尝一道口感过瘾、香味四溢的杭式回锅肉吗？今天我们教你如何制作这道美味佳肴，将煮熟的五花肉与豆腐干搭配，加入小米辣、大蒜、生姜等调料，让味道更为浓烈。快来学习一下吧！

蒜叶分开处理，把准备好的原料分别放在盘子里，放入五花肉，煸出肉的油脂，这样吃起来不腻。煸到表面微黄，下生姜、大蒜、小米辣、还有豆腐干一起煸炒，加上一点豆瓣酱，炒出它独特的香味。淋上5年的花雕酒，来一点酱油，充分的烧出那浓烈的复合味，老抽让菜更红亮。放少许的糖和味精，增加鲜甜的口感。

现在先把青蒜梗放到锅里，炒到断生，充分的激发青蒜的香味。再把蒜叶倒进去，这样蒜叶和蒜梗的成熟时间就一致了。

经过煸出肉的油脂和炒煮的过程，杭式回锅肉散发出诱人的香味和口感。青蒜梗和蒜叶的搭配，更是给这道菜品增添了一份独特的风味。尽管不正宗，但我们相信这个制作方法可以让你品尝到一道美味可口的回锅肉。希望你会喜欢！