猪肚的做法怎样最好吃又简单

要说各种肉类食材中,最受大家欢迎的还得是猪肉,基本上每家每户都会用猪肉来烹饪菜肴,所以猪肉在肉类食材中也是销量最好的,反正小编家里隔三差五就会买十几斤猪肉回来,不管是单独烹饪还是搭配着其他食材都非常美味,并不会像牛肉跟羊肉一样会有很重的腥味,猪肉肉质鲜嫩还价格便宜,谁能不爱呢!

猪肚的做法怎样最好吃又简单

 

不过一般小编家去市场上除了买纯猪肉之外,还会附带一些猪内脏,猪肚就是其中一个,可能很少人会觉得猪肚味道很重,不仅难清理而且炒出来还容易老,即便是吃也只会在饭店吃,很少会自己在家做的,但其实猪肚清理跟炒制都非常简单,按照40年大厨的经验分享炒出来的猪肚嘎嘣脆,吃了还想吃,不信大家就往下看吧!

猪肚的做法怎样最好吃又简单

 

【炒猪肚的最佳做法】

第一步,首先想要猪肚炒出来好吃,猪肚的选择很重要,一定要挑选那种外观有光泽,粘液比较多的,再把买回来的猪肚放到盆中,往里面加入半碗面粉,三勺食用油,带上手套去搓洗猪肚,把猪肚表面的粘液跟杂质都清理干净,再用清水冲洗一遍猪肚,猪肚表面的肥油也记得用剪刀剪掉,整个猪肚要看起来光滑,再把猪肚用刀切成块状放入碗中。

猪肚的做法怎样最好吃又简单

 

第二步,往猪肚碗中加入两勺可食用小苏打,搅拌均匀后腌制10分钟,趁着这段时间把蒜末,姜丝,辣椒块,葱段都准备好,再将猪肚用清水冲洗干净沥干水分重新放到碗中,往里面加入一勺料酒,适量的蚝油,生抽,胡椒粉,食盐,鸡精,淀粉,用筷子搅拌均匀继续腌制10分钟,腌好后放入锅中用热油爆炒,再把准备好的配料全部放入锅中炒香后盛出即可。

猪肚的做法怎样最好吃又简单

 

所以想要炒出脆嫩的猪肚,在猪肚下锅前用小苏打腌制一下很关键,可以让猪肚在炒制过程中不容易变老,吃起来的口感才会好,之后再进行第二遍腌制可以去除掉腥味,还能让猪肚保持鲜嫩的口感。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞115 分享
评论 抢沙发
头像
欢迎您留下宝贵的见解!
提交
头像

昵称

取消
昵称表情代码图片